Ингредиенты (на 15 порций): копченый бекон – 15 тонких полосок; чернослив без косточек – 15 шт.
Приготовление
Каждый чернослив плотно оборачиваем тонкой полоской бекона, скалываем свертки зубочистками и выкладываем в один слой в жаропрочную посуду, которую ставим в разогретую духовку при 200°C.
Достаем из духовки кисло-сладкий чернослив в хрустящем беконе через полчаса, когда свертки хорошо подрумянятся и станут хрустящими. Выкладываем горячую закуску на тарелку и сразу же подаем на праздничный стол.
Для новогоднего вида и хвойного аромата украшаем «Всадников на конях» веточкой розмарина (но не переусердствуйте, так как эту приправу не все любят в блюдах).
Лайфхак
Важно достичь контраста консистенций: хрустящего бекона рядом с нежным черносливом. Если закуску не допечь, то похожий на резину бекон не произведет должного впечатления. Чтобы блюдо получилось таким, как нужно, копченый бекон необходимо тонко нарезать, а духовку хорошо разогреть. Кстати, по похожему рецепту готовится и аналогичная английская закуска «Ангелы на конях» (Angels on horseback), только там запекаются завернутые в бекон устрицы.
