Готовится аппетитная закуска из кабачковых лепешек, пропитанных ароматным сметано-чесночным соусом с укропом и кусочками сочных помидоров.
Ингредиенты: кабачки – 2 шт.; яйца – 3 шт.; помидоры – 4 шт.; сметана 15% – 300 г; мука – 5 ст. ложек; укроп свежий – 1 пучок; чеснок – 3 зубца; масло – 2 ст. ложки; соль – по вкусу.
Приготовление
Натираем кабачки на крупной терке, солим и оставляем на 10 минут в покое. Когда овощи пустят сок, отжимаем массу, чтобы будущие лепешки не получились слишком влажными.
Смешиваем в миске натертые кабачки с яйцами и мукой. Смесь можно досолить. Тесто не должно быть густым – делаем его средней консистенции, как для оладий.
Разогреваем сковороду с маслом, выливаем 3 ст. ложки кабачкового теста и распределяем по сковороде тонким блинчиком. Обжариваем лепешки на маленьком огне с обеих сторон (до золотистой корочки) и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Смешиваем со сметаной измельченный чеснок и укроп. Намазываем этим ароматным соусом кабачковые лепешки, выкладываем на них нарезанные помидоры и формируем из полученных слоев кабачковый торт.
Ставим наш кулинарный шедевр на 2 часа в холодильник. За это время овощные слои пропитаются соками и соусом, так что изделие станет вкуснее и нежнее. Перед подачей можно украсить полезный торт свежей зеленью или декорировать его верхушку помидорами черри.
Лайфхак
По желанию можно начинить кабачковый торт дополнительными слоями из вареных яиц, соленых огурцов или тертого сыра, добавить в соус горчицу или намазать лепешки не сметаной, а майонезом. А для более диетического варианта можно вместо сковороды воспользоваться духовкой: лепешки запекать при 180°C 15 минут.
