Эксперты отмечают, что универсальной нормы потребления воды не существует: это индивидуальный показатель, который должен учитывать метаболизм, возраст, способ питания и другие особенности конкретного человека. Общепринятые 1,5–2 литра в день отражают приблизительное количество жидкости, получаемой из любых продуктов. Учитывать ее поступление не обязательно – достаточно прислушиваться к своему организму. Противники чрезмерного потребления воды утверждают, что пить следует только при ощущении жажды. Так чем же на самом деле нужно руководствоваться, чтобы не навредить здоровью?
Объективный ориентир
Турецкий нефролог Серкан Йылдыз считает чрезмерное употребление воды вредным, а укоренившиеся советы пить как можно больше называет необоснованными с научной точки зрения. Специалист в области заболеваний почек рекомендует пить только тогда, когда есть жажда: это основной маркер нехватки воды и реакция организма на увеличение концентрации натрия в крови (даже на 1%). Так нервные клетки в гипоталамусе мозга подают сигнал о дефиците воды другим системам. Гипофиз выбрасывает в кровь специальные гормоны, чтобы организм начал экономить воду. Другим ранним признаком обезвоживания является темная моча, а ее прозрачность свидетельствует о достаточной гидратации организма. Врач отмечает, что здоровый человек не будет испытывать дефицита воды, руководствуясь жаждой.
Отравление водой
Когда концентрация воды повышается, ее всасывание замедляется, а избыток выводится через почки. Но если пить слишком много воды, можно… отравиться, предостерегает эксперт. Отравление водой в медицинской терминологии называется гипонатриемией или гипергидратацией. Это снижение в сыворотке крови концентрации натрия из-за избытка воды относительно растворенных в ней веществ. Проявлениями и последствиями гипергидратации могут быть головная боль, ступор, спутанность сознания, судороги, кома, зафиксированы даже случаи смертей. Турецкий врач обращает внимание, что для компенсации нехватки натрия сторонники активного питья рекомендуют употреблять соль. Но сам эксперт не считает это уместным.
Неочевидные угрозы
Добавление соли в рацион может иметь пагубное влияние на здоровье людей с повышенным артериальным давлением, заболеваниями сердца и почек, объясняет нефролог. Подобную «диету» специалист считает лишней нагрузкой и уверяет, что на самом деле организму хватает столько воды, сколько он «просит». Чтобы внутренние органы не страдали, воду не следует пить тогда, когда нет жажды, советует нефролог. Подтверждают опасность чрезмерной гидратации также исследователи из Медицинской школы Гарварда: экспериментально доказано, что выпитые 300 мл воды каждые 30 минут с целью «очистки организма от инфекции» укладывали на больничную койку с острой гипонатриемией энтузиастов бесконтрольного питья и спортсменов.
Когда нужно пить больше?
В то же время врачи называют ситуации, когда обильное питье оправдано: при интенсивных физических нагрузках, при лихорадке из-за болезни или в условиях жаркого климата действительно рекомендуется пить больше. С особым вниманием к количеству употребляемой воды стоит отнестись людям пожилого возраста: в их организме «центр ощущения жажды» работает хуже, поэтому таким людям советуют пить несколько чаще, чем хочется. Это поможет, в частности, уменьшить проявления признаков старения. И хотя, по данным исследователей из Медицинской школы Гарварда, питье сверх нормы, вопреки распространенному мнению, не улучшает состояние кожи, обезвоживание действительно плохо сказывается на ее состоянии. Так что достаточно пить, когда организм этого требует, утоляя жажду по мере ее возникновения.
Обильное питье и похудение
А правы ли люди, которые считают, что большое количество воды в рационе способствует снижению веса и очищает почки? Исследования в области питания и физических упражнений американской профессора Бренды Дэвис из Государственного университета и Политехнического института Вирджинии показали, что стакан воды перед едой действительно помогает быстрее сбросить вес. Однако профессор интенсивной терапии в Университетском колледже Лондона Барбара Роллс напоминает, что вода очень быстро покидает желудок, что противоречит идее таким образом насытиться. Сработать может разве что суп, где жидкость соединяется с пищей. А похудение при употреблении питьевой воды эксперты связывают с тем, что чистая вода заменяет людям калорийные сладкие напитки.
Коррекция рекомендаций
Уточняют в научном сообществе и известную рекомендацию диетологов выпивать в течение дня 1,5–2 литра воды. Эта ошибка возникла из-за неправильного толкования некоторых старых пособий – в частности, книги диетологов Фредерика Стара и Маргарет МакУильямс «Питание для хорошего здоровья». В популярном издании 1974 года отмечалось, что взрослый человек должен потреблять ежедневно 6–8 стаканов воды. На самом деле авторы имели в виду не только воду, а жидкость, получаемую организмом из любых источников – напитков, блюд, овощей и фруктов. Американские ученые Барри Попкин, Кристен Д’Анси и Ирвин Розенберг отмечают, что для восполнения потерь жидкости годится любой продукт, содержащий воду, а единой нормы, сколько пить воды в день, не существует.
Фото: Unsplash
