Тяжёлые утренние последствия после обильного вечернего возлияния прежде всего зависят от количества употреблённого алкоголя. Однако команда исследователей из Бирмингемского университета под руководством профессора Салли Адамс сосредоточила своё внимание на других виновниках похмелья — конгенерах.
Эти химические вещества образуются в процессе брожения алкогольного напитка. Именно они отвечают за его вкус и аромат. Но не только. Эти соединения являются факторами похмелья. Причём его интенсивность варьируется в зависимости от того, какой напиток был употреблён накануне.
Садясь за праздничный стол, помните о коварных конгенерах
Похмелье одинаково неприятно, независимо от того, какому напитку вы отдаёте предпочтение. Однако, как бы это ни было странно, многие люди утверждают, что на следующее утро они чувствуют себя хуже после красного вина, чем от пива.
По словам профессора Салли Адамс, которая исследует влияние алкоголя на организм человека, чем темнее напиток, тем сильнее от него похмелье.
Разные напитки содержат разное количество конгенеров, отметила учёная. В красном вине и других тёмных напитках (бренди, ром) их больше. Немного меньшее содержание конгенеров — в виски, джине и белом вине. Тогда как в водке и пиве их наименьшее количество. «Напитки с самым высоким содержанием конгенеров могут вызывать более серьёзное похмелье», — сказала госпожа Адамс.
Она добавила, что согласно исследованию 2009 года, опубликованному в журнале Nature, бурбон содержит в 37 раз больше конгенеров, чем водка.
Другое исследование, проведённое в 2010 году, подтвердило, что бурбон действительно может вызывать более сильное похмелье, чем водка. Его авторы из Университета Брауна в Массачусетсе (США) попросили добровольцев выпить колу без кофеина, водку или бурбон. Оказалось, что у тех, кто пил бурбон, симптомы похмелья были серьёзнее, чем у тех, кто пил водку, рассказало издание Daily Mail.
Как отметила профессор Адамс, помимо выбора конкретного напитка, на возникновение синдрома похмелья влияет довольно много факторов. Например, генетическая предрасположенность, еда, которая сопровождала употребление спиртного, возраст и пол.
И хотя высокое содержание конгенеров в напитке и способствует головной боли, основной причиной похмелья является количество употреблённого алкоголя, настаивает Салли Адамс.
Фото: pixabay.com
