Исследователи из Университета Плимута выступили с экстренным предупреждением о опасности употребления овощей. Дело в том, что в съедобных частях овощей ученые обнаружили тысячи опасных пластиковых частиц.
На примере редиса команда исследовала, как частицы нанопластика попадают в овощи и распространяются внутри них в процессе выращивания.
Нанопластиком называют частицы размером от 1 нм до 0,001 мм. То есть они меньше частиц микропластика, размер которых составляет от 0,001 мм до 5 мм.
Опасный пластик может распространяться и накапливаться в съедобных частях растений. Хотя исследователи сосредоточили свое внимание на редисе, они считают, что их выводы касаются и других овощей.
«Существует явная вероятность того, что нанопластик попадает в различные виды продукции, которая выращивается по всему миру», – сказал доктор Натанэль Кларк, ведущий автор исследования.
О чем узнали ученые?
Микропластик и нанопластик можно найти на Земле практически повсюду – от глубин Марианской впадины до вершины Эвереста. Однако содержание пластика в овощах до сих пор оставалось загадкой.
Чтобы докопаться до сути, исследователи поместили редис в гидропонную систему выращивания, при этом корни овоща контактировали с раствором, содержащим частицы микропластика. За пять дней команда проверила, насколько глубоко проникли нанопластики в растение.
Результаты показали, что около 25 процентов всего пластика достигло съедобного мясистого корня. А тем временем 10 процентов попали в побеги, рассказало издание Daily Mail.
«Внутри корней растений есть слой, называемый полоской Каспари, который должен действовать как своего рода фильтр против потенциально вредных частиц. Это первое исследование, которое продемонстрировало, что частицы нанопластика могут преодолевать этот барьер и накапливаться в растениях, а затем передаваться тем, кто их потребляет», – отметил доктор Кларк.
Используя аналогичные методы, исследователи также обнаружили следы пластиковых частиц в различных видах моллюсков и рыб. «Эти результаты не должны вызывать удивления. В конце концов, в ходе всех наших предыдущих работ мы находили загрязнение микропластиком повсюду, где искали. Однако это исследование предоставило четкие доказательства того, что частицы из окружающей среды могут накапливаться не только в морепродуктах, но и в овощах», – отметил профессор Ричард Томпсон, ведущий автор исследования.
Поскольку в составе пластика содержатся химические вещества, которые считаются токсичными или канцерогенными, накопление микропластика в овощах и других пищевых продуктах может представлять угрозу для здоровья человека.
Исследования на грызунах показали, что воздействие больших концентраций микропластика приводит к повреждению органов, в частности кишечника, легких, печени и репродуктивной системы.
А предварительные исследования на людях выявили потенциальное влияние частиц пластика на здоровье сердечно-сосудистой системы и кишечника.
Фото: Unsplash
