Этот подсластитель можно найти повсюду – от протеиновых батончиков до энергетических напитков. Обычно эритритол назначают как альтернативу сахару тем, кто страдает диабетом, ожирением и другими недугами.
Однако недавние исследования показали, что широко используемый подсластитель незаметно разрушает один из самых важных защитных барьеров организма. И из-за этого возникает угроза серьезных сердечно-сосудистых проблем.
Что обнаружили ученые?
Исследование ученых из Университета Колорадо (США) показало: эритрит может повреждать клетки гематоэнцефалического барьера – защитной системы мозга, которая не пропускает вредные вещества, но дает «зеленый свет» питательным веществам.
Полученные командой результаты добавили новые тревожные данные к предыдущим наблюдениям, связывающим потребление эритритола с высокой вероятностью инфаркта и инсульта.
В ходе исследования ученые подвергли клетки гематоэнцефалического барьера воздействию эритритола. При этом концентрация была такой же, как в газированных напитках с этим веществом. Ученые наблюдали цепную реакцию повреждения клеток, которая делает мозг более уязвимым к образованию тромбов. А это, как известно, одна из основных причин инсульта, напомнило издание Science Alert.
Профессор биомедицинских наук Хавови Чічгер из Университета Англии Раскин (Великобритания) объяснила: «Эритрит спровоцировал то, что ученые называют окислительным стрессом, наполнив клетки вредными, высокореактивными молекулами, известными как свободные радикалы». При этом ослабился природный антиоксидантный защитный механизм организма. «Такая двойная атака нарушила способность клеток нормально функционировать, а в некоторых случаях привела к их полной гибели», – отметила профессор Чічгер.
Но, пожалуй, самым большим поводом для беспокойства ученых стал эффект эритритола на способность кровеносных сосудов регулировать кровоток. Исследование показало, что подсластитель нарушает работу этой важнейшей системы. В результате его попадания в организм кровеносные сосуды опасно сужаются, что потенциально приводит к кислородному голоданию мозга и нехватке питательных веществ.
Этот дисбаланс является известным предупреждающим знаком ишемического инсульта, который вызывается закупоркой сосудов головного мозга.
«Тревожно то, что эритритол уничтожает природную защиту организма от образования тромбов. Обычно, когда в кровеносных сосудах образуются тромбы, клетки выделяют вещество, которое называется тканевым активатором плазминогена. Оно растворяет тромб, прежде чем он может вызвать инсульт», – отметила профессор Чічгер. Однако подсластитель блокирует этот защитный механизм, из-за чего тромбы могут свободно образовываться и вызывать серьезные осложнения.
Эритрит годами уверенно набирал популярность среди производителей и потребителей продуктов питания, поскольку он более похож на сахар, чем другие подсластители. К тому же в эритритоле – лишь 80 процентов сладости обычного сахара, благодаря чему его часто используют в различных рецептах, избегая приторного вкуса. В настоящее время он содержится в тысячах продуктов, в том числе в так называемых «безсахарных» и «кето-дружественных».
Такие подсластители, как эритритол, в определенной степени помогают людям снижать потребление калорий и контролировать скачки сахара в крови. Однако если их регулярное употребление потенциально ослабляет защитные барьеры мозга и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, польза может обойтись дорого.
Фото: Unsplash
