Новое эксцентричное меню в дубайском ресторане WooHoo было создано системой искусственного интеллекта под названием Chef Aiman. Хотя шеф-повар Айман физически не готовит блюда на кухне, в ресторане утверждают, что он участвует в разработке каждого нового блюда.
Самым странным из творений шефа является блюдо «Тартар из динозавров», рассказало издание Daily Mail. Представители ресторана иронизируют, что таким образом Айман пытался воспроизвести вкус вымерших рептилий.
Блюдо, стоимостью около 59 долларов, на вкус напоминает смесь сырого мяса. Его подают на тарелке, которая пульсирует и, кажется, дышит. Ресторан категорически отказывается раскрывать полный рецепт тартару. Хотя в меню указано, что в его состав входит утка.
Среди других необычных позиций меню – масло из морских водорослей, которое подают с говядиной Вагю, приготовленной в японском глиняном горшке. Цена блюда – 55 долларов.
Также среди разработок шефа с ИИ – запечённый цыплёнок, поданный на кедровых дровах.
Несмотря на то, что шеф не может ощущать вкус, владельцы ресторана настаивают на том, что его блюда великолепны. Он обучался на тысячах рецептов и лучших кулинарных исследованиях. Создавая свои шедевры, шеф-ИИ учитывает «данные о вкусовых сочетаниях, химическом составе продуктов и предпочтениях гостей», рассказали его коллеги.
Ахмет Ойтун Чакир, соучредитель WooHoo, надеется, что его шеф-повар Айман станет «вторым Гордоном Рамзи, но с искусственным интеллектом». Он также добавил: «Возможно, в будущем искусственный интеллект будет создавать более качественные блюда, чем люди». Однако в настоящее время процесс приготовления пищи по-прежнему требует участия человека.
Приготовление блюд и финальную презентацию в ресторане по-прежнему контролирует шеф-повар Серхат Каранфил, который признает, что не всегда согласен с решениями ИИ.
Господин Каранфил говорит: «Если, например, я пробую блюдо, и оно слишком острое, я обсуждаю это с шеф-поваром Айманом. После этого мы находим правильный баланс».
К счастью для поваров, данные новых исследований свидетельствуют о том, что в ближайшее время работников кухни вряд ли заменит ИИ. А недавнее исследование Microsoft показало, что у шефов-людей крайне низкий показатель «совместимости с ИИ». Это означает, что искусственный интеллект вряд ли поможет им в работе.
По данным ученых, вероятность замены поваров искусственным интеллектом примерно такая же, как у полицейских, работников похоронных бюро и медиков.
