Из нашей самой крупной ягоды (в ботаническом смысле) можно приготовить вкусные, ароматные, яркие и полезные супы, салаты, каши, гарниры, десерты и напитки. В частности, тыквенный крем-суп, благодаря клетчатке, важным минералам, антиоксидантам, витаминам А, С, Е и группы В, укрепляет иммунитет, улучшает зрение, омолаживает кожу, укрепляет сердечно-сосудистую систему, активизирует пищеварение и помогает снизить вес. Это одновременно питательная и низкокалорийная еда: калорийность тыквенного крем-супа, в зависимости от ингредиентов, составляет 50–130 ккал/100 г.
Ингредиенты: тыква – 800 г; помидор – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт.; болгарский перец – 1 шт.; сливки – 500 мл; вода – 500 мл; масло – 30 мл; чеснок – 2 зубчика; паприка молотая – 1 ч. ложка; соль – ½ ч. ложки.
Приготовление
Способ приготовления тыквенного крем-супа в духовке заключается в запекании овощей, из которых будет готовиться пюре. Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем кусочками. Помидор и перец очищаем от семян. Лук нарезаем на несколько частей. Выкладываем подготовленные овощи на противень, поливаем оливковым маслом и запекаем 40 минут в духовке при 180°C.
Перекладываем запеченные ингредиенты в кастрюлю, измельчаем блендером, вливаем в пюре воду, ставим на огонь, солим, перчим, добавляем сливки, доводим до кипения и сразу останавливаем приготовление без продолжения варки. Подаем ароматное первое блюдо, украсив тыквенными семечками, сухариками или зеленью.
Лайфхак
Можно также приготовить тыквенный крем-суп с курицей (с теми же ингредиентами, но вместо красного перца берем морковь). Начать нужно с приготовления куриного бульона, затем отварить в нем нарезанные овощи и взбить блендером до однородной консистенции, добавив сливки и специи. Мясо курицы можно отварить заранее и подать отдельно, нарезав кусочками. На курином бульоне готовится и тыквенный крем-суп без сливок (последовательность приготовления та же). Сливки можно заменить мясным бульоном, оливковым маслом, молоком, сметаной или сыром. Тыквенно-сырный крем-суп готовится с картошкой и плавленым сыром (сырок растапливается в почти готовом блюде в конце приготовления).
Больше рецептов с тыквой смотрите в нашем вкусном архиве:
Король осеннего стола: актуальные рецепты с тыквой
Рецепт здоровья: салат с тыквой и грецкими орехами
«Звезда сезона»: рецепт запеченной тыквы с курицей и овощами
Тыквенный пирог: рецепт в американских традициях
Включаем духовку: рецепт курицы, запеченной с тыквой
Осенний рецепт: тыквенно-овсяный пирог
Тыквенное варенье: рецепт натуральной осени на тарелке
Тыквенный салат: рецепт с сырой мякотью
Фото: Unsplash
