Когда-то тыква использовалась не как еда, а как… сосуд для воды. А теперь мы добавляем её в кашу, суп, пирог, смузи или даже готовим из неё кофе. У тыквы есть удивительная способность меняться в зависимости от специй и фантазии повара. С корицей и медом она превращается в десерт, с чесноком и перцем – в пикантное блюдо, а с кусочком пармезана – в гастрономический сюрприз.
Но её сила не только во вкусе. Тыква богата железом: она дарит здоровый цвет лица и бодрость. В ней витамины B – против усталости, C – для иммунитета, E – против морщин, K – для крови. Есть даже редкий витамин T, благодаря которому тыква помогает легче переваривать жирные блюда и оставаться в форме.
Не менее удивительны и семена – настоящие «маленькие таблетки» для здоровья. Всего горсть содержит цинк, который спасает кожу и волосы, а также элементы, поддерживающие иммунитет. Недаром их рекомендуют даже при морской болезни или токсикозе.
А в украинской культуре тыква имеет ещё одно «лицо»: «дать тыкву» – означало отказ в сватовстве. Так что она была не только лекарством и едой, но и молчаливым «посланцем» девичьего сердца.
Сегодня тыква снова возвращает себе славу: из неё делают маски для кожи, лечебные препараты, а индийские учёные даже создали на основе тыквы лекарства против туберкулёза. Кто бы мог подумать, что этот простой рыжий красавец обладает такой силой?
Но тыква имеет прямое отношение к сладостям. И один из самых приятных способов попробовать её – приготовить тыквенное варенье.
Ингредиенты:
- тыква – 500 г,
- лимонный сок – ½ шт.,
- сахар – 100 г (или 75 г сиропа агавы),
- агар-агар – 7 г
Приготовление:
- Очистите тыкву, нарежьте кусочками и запеките или отварите до мягкости.
- Если варили – обязательно слейте воду.
- Измельчите тыкву с лимонным соком и сахаром в блендере.
- Перелейте пюре в сотейник, добавьте агар-агар, варите 4 минуты.
- Разлейте массу по формам или смазанной маслом посуде.
Дайте остыть – и наслаждайтесь!
Варенье получается солнечно-оранжевым, нежным и ароматным. Идеальный вариант, чтобы заменить магазинные сладости и добавить в холодные дни немного летнего тепла.
