Ингредиенты: слабосоленая сельдь – 300 г (2 филе); яйцо (вареное) – 1 шт.; яблоко (кислое) – 1 шт.; лук кримский (синий) – 1 шт.; батон – 50 г; молоко – 50 мл; сливочное масло – 40 г (2 ст. ложки); соль – по вкусу (по желанию); зеленый лук – для украшения.
Приготовление
Мелко нарезаем филе сельди и лук, натираем на терке яблоко и яйцо, нарезаем хлебный батон и замачиваем в молоке. Смешиваем нарезанные компоненты и добавляем к смеси сельди, лука, яблока, хлеба и яйца мелко нарезанное сливочное масло. Все перемешиваем, по желанию немного солим (учитывая соль в сельди) и ставим на несколько часов в холодильник.
Перед подачей формируем из форшмака кнели, выкладываем на гренки и посыпаем для украшения мелко нарезанным зеленым луком.
Лайфхак
Чтобы ускорить приготовление, ингредиенты можно пропустить через мясорубку, но не стоит их измельчать в блендере, чтобы не получилась пастообразная консистенция. Если использовать в рецепте не сладкий синий кримский лук, а обычный репчатый, то его количество нужно уменьшить вдвое или обдать кипятком для более мягкого вкуса. А яблоки сразу после измельчения необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели в результате окисления.
