Исследование утверждает, что частичное веганство (на 50%) может значительно сократить выбросы парниковых газов. Поэтому в течение следующих 27 лет все население планеты должно стать наполовину веганами, чтобы остановить глобальное потепление и сдержать изменение климата.
Частичная замена мяса улучшит климат
Новое исследование показывает, что замена половины мясных и молочных продуктов растительными альтернативами в течение следующих 27 лет может снизить выбросы на 31%. Выводы основаны на сельском хозяйстве и землевладении, необходимом для разведения скота и выращивания зерновых культур.
Однако предыдущие исследования показывают, что только Китай производит больше выбросов, чем мясо и молочные продукты вместе взятые. Это свидетельствует о том, что личного поведения может быть недостаточно, чтобы спасти планету.
Питание с высоким содержанием мяса угрожает здоровью людей и планете, поскольку животноводство в больших масштабах разрушает экосистемы и создает парниковые газы. Исследование 2021 года показало, что на мясные и молочные продукты приходится 57% выбросов парниковых газов, связанных с продуктами питания.
Частичное веганство может спасти мир
Новое исследование согласуется с предыдущим, отмечая, что переход на 50% веганства уменьшит сельское хозяйство и землевладение. Одна из ведущих авторов, Ева Вольенберг, отмечает изданию Daily Mail, что человечеству потребуется гораздо больше, чем условно «понедельник без мяса», чтобы сократить глобальные выбросы парниковых газов, вызывающие изменение климата. По ее словам, это исследование показывает нам правильный путь вперед.
Растительное мясо — это не просто новый продукт питания, а важная возможность для достижения продовольственной безопасности и климатических целей. Также это способствует достижению целей в области здравоохранения и биоразнообразия по всему миру. Однако, как отмечает исследователь, такие переходы сложны и требуют ряда технологических инноваций и политических вмешательств.
Команда исследовала глобальную продовольственную безопасность и влияние на окружающую среду большого потребления растительного мяса и молока, учитывая сложность продовольственных систем. Исследователи обнаружили, что сценарий 50-процентной замены существенно уменьшит растущее влияние пищевых систем на природную среду к 2050 году.
Эти последствия включали сокращение на 12% глобальных сельскохозяйственных площадей, а, как известно, поступление азота на пахотные земли составляет почти половину прогнозов. Кроме того, 50% веганство может привести к 10% падению потребления воды по всему миру и на 31% сократит выбросы парниковых газов.
Веганство может улучшить климат, экономику и здоровье людей
Хотя многие страны полагаются на мясо и молочные продукты как основные источники пищи, исследователи утверждают, что их выводы демонстрируют, что уровень недоедания в мире снизится до 3,6%, что приведет к уменьшению числа людей, страдающих от недоедания, на 31 миллион.
Согласно исследованию, последствия в различных регионах могут различаться из-за различий в численности населения и диетах, неравномерной продуктивности сельского хозяйства и участия в международной торговле сельскохозяйственными товарами. Основное влияние на использование сельскохозяйственных ресурсов происходит в Китае, а экологические результаты наблюдаются в Африке к югу от Сахары и Южной Америке.
Эти региональные различия также могут быть использованы для разработки лучших мер. Как отмечает госпожа Вольенберг, пищевая отрасль производит примерно треть глобальных выбросов парниковых газов, и ее, как известно, трудно декарбонизировать. Учитывая масштабы преимуществ от замены мяса растительными альтернативами для глобальной устойчивости, климатических мер и здоровья человека, это исследование является важным для размышлений для потребителей, производителей продуктов питания и политиков.
Фото: pixabay.com
