Процесс приготовления полноценного самостоятельного блюда состоит из простых этапов: подготовки (необходимо промыть цветную капусту, разобрать на соцветия и бланшировать или залить кипятком), приправления специями (маслом, солью, паприкой, чесноком) и запекания с одним переворотом для равномерности. Цветную капусту в аэрогриле готовят 10-15 минут при температуре 180°C.
Ингредиенты (на 2 порции): цветная капуста – 1 шт.; яйца – 2 шт.; чеснок – 1 зубчик; сладкая паприка – 1 ч. ложка; масло – 1 ст. ложка; сметана – 1 ст. ложка (по желанию); мука – 2 ст. ложки; панировочные сухари – 2 ст. ложки; соль – по вкусу.
Приготовление
Цветную капусту разбираем на соцветия и бланшируем, залив кипятком или проварив 5-7 минут в кипящей воде. Затем сливаем воду и обсушиваем.
Если запекать цветную капусту в кляре, то нужно приготовить кляр. Взбиваем яйца, по желанию сметану, масло, выжатый чеснок, соль и паприку. В отдельной емкости смешиваем муку с панировочными сухарями. Панировку делаем последовательно: каждое соцветие сначала обмакиваем в яичной смеси, а затем обваливаем в сухарях.
В упрощенном рецепте цветной капусты подготовленные соцветия смешиваются в пакете с маслом и специями или погружаются в кляр из яично-мучной смеси, где закладываются сразу все компоненты – вместе с мукой и сухарями.
Выкладываем соцветия в чашу аэрогриля (можно с пергаментом) и запекаем до золотистой корочки с однократным переворотом (10-15 минут при температуре 180°C).
Лайфхак
- Для равномерного приготовления цветную капусту в аэрогриле нужно переворачивать в середине процесса.
- Пергамент или силиконовая форма помогут избежать возможного пригорания.
- Если готовить хрустящую цветную капусту, запеченную с сыром, то соцветия можно не обмакивать в кляр, а просто посыпать тертым сыром за 3-5 минут до готовности, чтобы он расплавился.
- В аналогичном способе готовится цветная капуста в кляре на сковороде – подготовленные соцветия выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем до золотистой корочки, переворачивая лопаткой.
О особенностях приготовления целой головки цветной капусты, запеченной с сыром, мы рассказывали ранее:
Цветная капуста с сыром: рецепт для ленивых и занятых
Еще у нас есть рецепт маринования цветной капусты:
Цветная капуста на зиму: банка против холодильника
А здесь найдете рецепт, как приготовить цветную капусту на зиму:
Замороженная цветная капуста: рецепт продукта для зимних блюд
