Есть блюда, которые мгновенно переносят вас куда-то далеко – и этот картофель именно из таких! Один запах орегано, феты и оливкового масла – и вы уже словно сидите в таверне с видом на Эгейское море, а не на своей кухне в халате. Греки знают толк в простых вещах: взял картошку, добавил чеснок, орегано, немного феты – и вуаля, у вас не просто гарнир, а полноценная причина жить.
Хрустящая золотистая корочка снаружи, нежная середина внутри, пикантная фета сверху – это тот редкий случай, когда овощи крадут шоу у мяса. К тому же, рецепт настолько прост, что даже если вы умеете готовить только яичницу, здесь вы точно не запутаетесь.
Ингредиенты: картофель – 800 г; сыр фета – 4 ст. ложки; оливковое масло – 2 ст. ложки; мелко нарезанная свежая зелень – 2 ст. ложки; сушеное орегано – 1 ч. ложка; сушеный чеснок – 1 ч. ложка; лимон – по вкусу; соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление
Разрезаем вымытые и обсушенные картофелины пополам (не очищая), а затем нарезаем на продолговатые дольки. Складываем подготовленный картофель в большую миску, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем средиземноморской пряностью орегано, а также чесночным порошком, перцем и солью.
Перемешав, выкладываем на противень равномерно покрытый специями картофель в один слой – плоской стороной вниз. Между кусочками должно быть пространство, чтобы он запекся со всех сторон. Выпекаем картофель 25–30 минут в духовке при 200°С, перевернув затем другой стороной вверх. Картофель должен приобрести хрустящую корочку снаружи и мягкость внутри (станет коричнево-золотистого цвета).
Посыпаем готовый запеченный картофель мелко нарезанной фетой и зеленью. Подаем с лимоном.
Лайфхак
Стоит избегать переполненного противня для выпечки, так как это приведет к запариванию картофеля. При необходимости нужно использовать две формы. Такой овощной гарнир гармонично сочетается с курицей-гриль и огуречным греческим соусом ццики. Подавайте запеченный картофель по-гречески с оливками, красным луком и мелко нарезанными помидорами.
