Красные ягоды калины – словно яркие бусины из традиционного наряда украинок. Это популярный элемент народной вышивки и предмет декоративной росписи украинских домов и печей. В старину название этой нарядной местной растения славяне даже заимствовали для собственных имен Калина или Каленика, от которых происходят и соответствующие фамилии. На протяжении веков калина считается нашим национальным символом и оберегом, о котором сложены песни и пословицы. Почему же калина получила у украинцев такую высокую оценку?
Куст или дерево?
Калина формируется в виде высокого кустарника или небольшого дерева: она принадлежит к роду древесных цветковых растений или лиственных деревьев и кустарников. Наиболее распространенной у нас является калина обыкновенная – это ветвистый куст или дерево высотой от 1,5 до 4 метров. В декоративном или пищевом выращивании садоводы могут с помощью обрезки лишних веток искусственно придавать калине формы компактного деревца. Такой «тюнинг» кустовая калина требует не только из эстетических соображений: эта процедура позволяет получить больше ягод. В то же время народные поверье запрещают рубить калину или срезать ее ветки. Предки считали, что калина имеет душу, поэтому ее обидчика ждет несчастье. Чтобы не накликать беду, в старину калину не обрезали и не пересаживали с места на место.
Калина и семья
В украинской культуре калина всегда олицетворяла родственные связи – это древний символ народного единства: тех, кто жил, живет и будет жить. Когда цветет калина, она становится похожей на наряженную в белоснежные одежды невесту, а красные ягоды калины – причина ее сравнения с женской красотой и плодовитостью. В фольклоре это растение символизирует все родное: дом, родителей, материнство. В народном представлении дерево или куст калины является образом матери, а плоды и соцветия ассоциируются с детьми. В то же время в народе калину связывают с непростой женской судьбой, семейными спорами, неверностью и одиночеством. Этому растению приписывается способность привлекать злых духов, которые могут испортить жизнь людям или нанести ущерб имуществу. Чтобы калина не вызывала раскол между супругами, ее не сажали возле дома и даже на огороде. И оказывается, это оправдано биологическими особенностями растения. Разрастаясь, куст с сильной и густой корневой системой формирует сплошной дерн, который подрывает фундамент здания и лишает влаги соседние насаждения.
Где растет калина?
Название этого влаголюбивого растения происходит от праславянского слова kalъ – оно обозначало «мокрую землю», «грязь», «трясовину», «болото». В природе калина предпочитает болотистые места. Дикий калину можно встретить по берегам водоемов и в лесах. Не зря калина символизирует силу духа: ее мощь проявляется в активном потреблении влаги из почвы и повышенной морозостойкости. Взрослое растение не укрывают на зиму: оно не вымерзает при температуре до –25 °C. Калина выживает даже на неплодородных грунтах – разве что будет хуже плодоносить. Но два украинских вида калины отличаются по условиям роста, словно «неродные» (в целом большое семейство калины насчитывает от 150 до 175 видов). Тогда как обыкновенная калина растет на влажных, но хорошо освещенных участках (она распространена преимущественно в северном полушарии – в Европе, Северной Америке и Азии), калина цельная или гордовина может с одинаковым успехом прижиться и на солнечной стороне леса или сада, и в полутени.
В чем польза калины?
Кора и ягоды калины находят применение в косметологии и фармакологии. В народной медицине используют также ее корни, ветки, листья, цветы и семена. Основными активными веществами всех частей калины являются органические кислоты, углеводы, флавоноиды, стероиды и сапонины. Корни являются источником витаминов С, К, дубильных веществ и эфирного масла с тритерпеноидом (они обеспечивают противовоспалительное, жаропонижающее, обезболивающее, седативное, гепатопротекторное и кардиотоническое действие). В коре и листьях калины содержится много эфирного масла с высшими жирными кислотами, а также дубильных веществ, сахарозы, пектинов, кумаринов, алкалоидов, сапонинов, лигнина, катехинов и витаминов. Плоды калины содержат селен, кальций, калий, железо, медь, цинк, магний, никель и другие важные для человеческого здоровья элементы. Калина повышает сопротивляемость инфекциям, лечит простуду, нервные заболевания, активизирует мозговую деятельность, улучшает память, обостряет внимание, нормализует сон и поднимает настроение.
Какие болезни лечит калина?
Препараты калины имеют вяжущее, успокаивающее, сосудосуживающее, кровоостанавливающее и мочегонное действие. Они повышают тонус мышц матки и помогают при судорогах. Ягоды, перетертые с сахаром, обладают кардиотоническим, бактерицидным и фитонцидным действием. Калина сок полезен при гипертонии (снижает повышенное давление), атеросклерозе, нервном возбуждении, болезнях печени, кашле, охриплости и гастрите со сниженной кислотностью. При наружном применении калина показана для отбеливания кожи лица, лечения экземы или фурункулов. Плоды калины борются с возбудителями дизентерии и брюшного тифа, трихомонадами и лямблиями, а настой из листьев используется как антигельминтное средство. Отвар цветков калины известен своим отхаркивающим и потогонным эффектом: он помогает при респираторных инфекциях. Как вяжущее средство, настой цветков калины устраняет диарею, а наружно используется для избавления от диатеза или фурункулеза. Калина применяется также при водянке, диспепсии, язве желудка и внутренних кровотечениях.
Как есть калину?
Рецепт калинового напитка с медом предполагает такое количество ингредиентов (на 4 порции): 250 г ягод калины, ½ стакана сахарного песка, 3 ст. ложки меда и 1,5 л минеральной воды. Собранные после первых морозов ягоды калины нужно отделить от веточек, промыть, засыпать сахарным песком и поставить в прохладное место на 6 часов. Выделившийся сок отожмите и смешайте с медом. Соотношение сока и газированной воды является произвольным, по вкусу. Перед подачей по желанию можно положить в стаканы с напитком кубики льда. А если хотите согреться или лечитесь от простуды, тогда сделайте горячий чай из ягод калины с медом. Нужно полстакана размятых ягод залить горячей водой, смешать с медом, настоять 10 минут и процедить. Калина может быть высушена, заморожена или употреблена свежей, добавленной в йогурт или кашу. Из «морозных ягод» готовят сок, сироп, кисель, компот, мусс, варенье, джем, желе, пастилу и соус к мясу.
Песня о калине
И напоследок – о роли этой ягоды в песенной творчестве. Символ Родины и семьи не раз вдохновлял украинцев в отчаянии, тоске или противостоянии злу. Калина является героиней авторской песни, ставшей народной и пережившей в последние годы громкое возрождение. Это произведение 1914 года «Ой у лузі червона калина». Написана была эта песня для спектакля Украинского театра «Русская беседа» «Солнце Руины» – ею тогда завершалась трагедия о гетмане Дорошенко. По схожей строфе исследователи определили, что это литературная переработка древней казачьей песни «Разлились крутые бережечки». Ее сделал либо автор пьесы Василий Пачовский, либо режиссер и руководитель театра Степан Чарнецкий (существуют две версии). Со сцены песня о калине вышла к людям, став гимном украинских сечевых стрельцов. Три строфы к тексту добавил галицкий чотар Григорий Тух. Так что песня коллективного творчества на самом деле стала народной.
https://www.youtube.com/watch?v=AUFOqfZNI6E[/embed>
Фото: pixabay.com, pexels.com
