Потребители здоровых продуктов уже привыкли к тому, что когда что-то называют «суперфудом», скорее всего, речь идет о новом маркетинговом трюке. Однако недавнее исследование свидетельствует о том, что бамбук можно так называть вполне заслуженно.
Международная команда ученых проанализировала 16 предыдущих исследований, посвященных пользе бамбука для здоровья. Авторы этих работ проводили испытания на людях и лабораторные эксперименты, чтобы оценить последствия употребления в пищу побегов этой травы и продуктов из нее. (Никакой ошибки: бамбук — это самая высокая трава в мире).
Исследователи отметили множество сопутствующих преимуществ: улучшение обмена веществ и пищеварения, снижение уровня воспалений, клеточной токсичности, а также риска развития ряда заболеваний.
«Результаты показали, что употребление бамбука может принести много пользы здоровью человека», — написали исследователи в отчетной статье.
О чем еще сообщили ученые?
Ранее экспертам уже было известно, что бамбук богат на белок и клетчатку, что он содержит мало жира и в нем много питательных веществ и витаминов. Однако это первое исследование, которое проанализировало все имеющиеся научные данные о пользе бамбука, рассказало издание Science Alert.
Одним из потенциальных преимуществ добавления нескольких побегов бамбука в жареное блюдо является улучшение гликемического контроля — регулирование уровня сахара в крови. То есть это растение потенциально помогает снизить вероятность развития диабета. Бамбук в рационе имеет пробиотический эффект — увеличивает количество полезных живых бактерий в кишечнике.
При этом ученые признали наличие потенциально токсичных веществ в бамбуке. Следовательно, перед употреблением растение необходимо сделать безопасным. Проанализированные исследования также выявили проблемы с уровнем свинца в бамбуке и риском увеличения щитовидной железы.
«Бамбук уже широко употребляется в пищу в некоторых частях Азии, и он имеет огромный потенциал, чтобы стать полезным и экологичным дополнением к рациону людей по всему миру, но его необходимо правильно готовить», — отметил Ли Смит, профессор общественного здравоохранения в Университете Англия Раскин (Великобритания).
«Многочисленные преимущества для здоровья, которые мы выявили, в том числе способность бамбука бороться с такими острыми современными проблемами, как диабет и сердечно-сосудистые заболевания, обусловлены питательным составом этой растения и ее экстрактов, богатых на белки, аминокислоты, углеводы, минералы и витамины», — добавил он.
Таким образом, авторы исследования подтвердили, что бамбук имеет многочисленные полезные свойства. Однако очевидно, что необходимы дополнительные исследования влияния бамбука на организм человека.
«Наш обзор продемонстрировал явный потенциал бамбука как потенциального суперфуда, но в наших знаниях есть также и пробелы. Нам удалось найти лишь четыре исследования с участием людей, которые соответствовали нашим критериям, поэтому прежде чем мы сможем предоставить конкретные рекомендации, необходимы дополнительные высококачественные клинические испытания с участием людей», — подчеркнул профессор Смит.
Результаты исследования опубликовал журнал Advances in Bamboo Science.
