Не пренебрегайте этими полезными «мелочами» в домашних запасах, чтобы не болеть ни в праздники, ни в будни.
1. Зелень
Диетологи настаивают на обязательном присутствии витаминной зелени в рационе в любое время года. Без укропа и петрушки, крес-салата и кориандра, щавля и лободы, рукколы и базилика не обходится ни одно блюдо. Выращивать природные антиоксиданты можно прямо на кухне. А сохранить свежесть нарезанной зелени поможет посуда с водой: это лучше, чем хранение в пищевой пленке.
2. Прованские травы
Ароматные травы из альпийских долин являются украшением французской кухни и обязательным компонентом средиземноморских рецептов. В остро-пряном вкусе и неповторимом аромате сушеных трав скрыт секрет привлекательности кулинарных шедевров Прованса. Супы и бульоны, салаты и выпечка, рыба и мясо в тушках и стейках узнаются по происхождению благодаря сочетанию пряных трав в эксклюзивных смесях. Это розмарин и тимьян, шалфей и базилик, эстрагон и майоран, лаванда и чабрец, мелисса и мята. Прованские травы укрепят иммунитет и наполнят силой природы вашу еду.
3. Оливковое масло
Extra Virgin – класс растительного масла, который считается наиболее натуральным и полезным. Это базовый продукт самой здоровой в Европе средиземноморской диеты. Какова польза от нерафинированного оливкового масла холодного отжима? Его кислотность находится на нижней границе, едва достигая 1%. И этот факт является показателем высокого качества. Готовится калорийный и безопасный продукт из свежих оливок, без термической обработки и механической фильтрации. Практически о готовке не идет речи: выжатый оливковый сок процеживают и оставляют при комнатной температуре, сохраняя натуральный аромат «антиоксидантных» плодов. Оливковое масло наполняет энергией салаты и придает пикантный вкус жареной рыбе.
4. Томаты в пасте
Томатной пастой в промышленном понимании называется очищенная от семян и кожицы томатная мякоть, уваренная до концентрированного состояния сухого вещества. Государственный стандарт регулирует содержание сухого вещества в томатных пастах в объеме не менее четверти массы продукта. Характеристики томатной пасты: низкая калорийность (в 100 граммах – 102 ккал) и высокий содержание ликопина, который обладает антиоксидантными свойствами и препятствует онкологическим и сердечно-сосудистым заболеваниям. Томатная паста придает ощущение насыщения. Этот идеальный спутник для мяса и теста используется в пиццах и голубцах, рагу и борще.
5. Горчица
Горчица расщепляет жиры и активизирует обменные процессы. Народная медицина использует эту острую специю в лечении и профилактике простуд. Благодаря куркумину (вещества, придающему горчице золотистый цвет), специи демонстрируют противовоспалительные и антиоксидантные свойства. Если смазать горчицей кусок мяса перед приготовлением, волокна будут мягкими, нежными, ароматными и сочными: сок не вытечет при термообработке. Горчица улучшит вкус маринада и соуса.
6. Морская соль
Чтобы избежать закупорки сосудов, стоит исключить из рациона поваренную соль и заменить ее морской. Диетологи подчеркивают, что в морской соли содержится полезный для организма йод (позаботьтесь о щитовидной железе) и около 60 минералов, которые обогатят ваши любимые блюда: салаты, супы, гарниры и т.д. Но сохранить полезные ингредиенты можно лишь при исключении тепловой обработки: добавляйте морскую соль в готовые блюда.
7. Ароматный уксус
Добавьте в уксус специи и ароматные травы – получится полезный продукт, который улучшает кровообращение. Заправляйте уксусом салаты и используйте в соусах и маринадах. Чайная ложка ароматизированного уксуса содержит всего 5 ккал. Для стройности и чистоты сосудов используйте этот продукт вместо масла и сметаны.
8. Чеснок
Этот народный средство против вирусов и бактерий зарекомендовало себя в лечении и профилактике гриппа. При этом чеснок еще и снижает давление (содержит серу). Преимущества чеснока – в низкой калорийности (4 ккал в головке) и питательности (добавит вкуса даже простому хлебу). А еще этот продукт долго не портится, его можно хранить в сухом и консервированном виде.
9. Маслины
В консервированных маслинах много витаминов, минералов и полезных жиров. Жители Средиземноморья редко страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как включают этот мощный антиоксидант в свой ежедневный рацион. Лучшей профилактики атеросклероза, инфарктов и инсультов не найти. Кроме того, консервированные маслины имеют длительный срок хранения. Можно измельчить маслины в пасту и сделать полезные бутерброды, которые утолят голод от завтрака до ужина.
10. Киноа
Эти американские зерна содержат вдвое и даже втрое больше белка, чем наши традиционные злаки: 15% на 100 граммов веса, против 7,5% в рисе и 3,5% в кукурузе. Киноа является непревзойденной альтернативой диетической овсяной каше, ее можно сочетать с другими крупами, салатами и супами. А стоимость заморского суперфуда вдохновляет на пожелания здоровья и достатка в Новом году!
Фото: pexels.com
