Ученые из Университета Дрекселя и Орегонского исследовательского института (США) получили убедительные доказательства того, что повседневное потребление одних и тех же блюд способствует успешному снижению веса на протяжении нескольких месяцев.
Конечно, это звучит несколько грустно, ведь в человеческой природе заложено стремление к разнообразию, в том числе и в рационе. К тому же предыдущие исследования неоднократно подчеркивали важность разнообразных полезных продуктов для здоровья.
Однако, как показали новые данные, однообразный выбор ежедневных блюд может быть полезным. В частности, для тех, кто стремится похудеть. Более того, рутинный сбалансированный рацион может способствовать более эффективному снижению веса, чем гибкая, разнообразная диета.
«Поддержка здорового питания в современном пищевом окружении требует постоянных усилий и самоконтроля. А создание пищевых привычек может уменьшить эту нагрузку и сделать выбор в пользу здорового питания более автоматическим», – считает психолог в области охраны здоровья Шарлотта Хагерман из Орегонского исследовательского института, ведущая автор работы.
Как помогает похудеть однообразная еда?
В ходе исследования доктор Хагерман и ее коллеги проанализировали пищевые дневники 112 взрослых людей с избыточным весом или ожирением. Все они участвовали в структурированной поведенческой программе по снижению веса.
На протяжении первых трех месяцев программы добровольцы, которые употребляли одни и те же блюда и закуски, а также те, кто ежедневно придерживался постоянного количества калорий, обычно теряли больше веса, чем участники, которые выбирали разные продукты или потребляли разное количество калорий.
В конечном итоге те, кто питался более монотонно, потеряли в среднем 5,9 процента массы тела, тогда как те, кто ел более разнообразные блюда, потеряли 4,3 процента. В целом разница невелика, отметили исследователи в отчетной статье, опубликованной в журнале Health Psychology Американской психологической ассоциации (APA). Но эта разница может оказаться значительной в долгосрочной перспективе, если человеку удастся сохранить достигнутый результат снижения веса.
Авторы исследования также подсчитали, что при изменении рациона на каждые 100 калорий в день вес участника снижался за тот же период на 0,6 процента.
Это одно из первых исследований, которое отслеживало питание людей в режиме реального времени для изучения того, как регулярное потребление одних и тех же блюд способствует снижению веса на протяжении нескольких месяцев.
Ученые подытожили, что разнообразие продуктов питания, которые нас окружают день за днем, может препятствовать программам снижения веса.
«Если бы мы жили в более здоровом пищевом окружении, то могли бы поощрять людей к максимально разнообразному рациону. Однако современное пищевое окружение слишком проблематично. И людям, возможно, лучше подойдет более монотонный рацион, который поможет делать более здоровый выбор, даже если при этом придется жертвовать определенным разнообразием питательных веществ», – объяснила госпожа Хагерман.
