Согласно новому исследованию, сыр – один из самых любимых продуктов питания – теперь выступает как защитник от слабоумия.
Команда ученых Лундского университета (Швеция) доказала, что употребление хотя бы 50 граммов жирного сыра в день снижает риск развития деменции.
Масштабное 25-летнее исследование охватило около 30 тысяч взрослых жителей Швеции. В ходе него ученые обнаружили статистически значимую связь между ежедневным потреблением сыра с высоким содержанием жира и снижением риска развития деменции. Хотя, по словам исследователей, для полного понимания этой связи необходимы дополнительные исследования.
«На протяжении десятилетий дебаты о высокожировых и низкожировых диетах формировали рекомендации по здоровому питанию, иногда даже классифицируя сыр как вредный продукт, потребление которого следует ограничить. Наше исследование показало, что некоторые молочные продукты с высоким содержанием жира могут фактически снизить риск развития деменции, что ставит под сомнение некоторые устоявшиеся представления о связи жиров и здоровья мозга», – подчеркнула эпидемиолог в области питания Эмили Сонестедт, соавтор работы.
Питание и когнитивное здоровье
Несколько лет назад эксперты заявили, что к 2050 году количество случаев деменции может вырасти до 153 миллионов.
Из-за нехватки эффективных методов лечения деменции исследователи пытаются бороться с этим тяжелым заболеванием с помощью правильного питания.
Молочные продукты – одна из групп продуктов, связь которой с деменцией установить было довольно сложно. Например, исследования, проведенные в Финляндии, Великобритании и Японии, изучали различные аспекты потребления сыра и выявили противоречивые результаты относительно его связи с деменцией.
В новом исследовании, которое возглавил эпидемиолог в области питания Юфен Ду, ученые поставили перед собой задачу прояснить эти противоречивые результаты.
Анализ основывался на данных долгосрочного наблюдательного исследования «Диета и рак в Мальме», в рамках которого жителей Швеции опрашивали о их питании и отслеживали показатели их здоровья. За четверть века из 27 670 участников деменция развилась у 3208 человек.
На начальном этапе участники фиксировали свой рацион с помощью дневника питания, анкеты о частоте употребления тех или иных продуктов и детального интервью о способах приготовления пищи и пищевых привычках. Ученые также учли возраст, пол, образование и рацион участников, рассказало издание Science Alert.
Исследователи сравнили риск развития деменции у людей в зависимости от потребления сыра. Оказалось, что у тех, кто съедал более 50 граммов жирного сыра в день, риск развития деменции был на 13 процентов ниже по сравнению с теми, кто употреблял ежедневно менее 15 граммов сыра.
Такого взаимосвязи не было выявлено для обезжиренного сыра, сливок, любого вида молока или ферментированных молочных продуктов, таких как йогурт и кефир. Результаты по употреблению сливочного масла были неоднозначными – вплоть до возможного повышения риска развития болезни Альцгеймера.
Результаты исследования опубликовал журнал Neurology.
Прежде чем вы сядете за праздничный стол и начнете неистово и безудержно поедать сыры, прислушайтесь к совету экспертов: чтобы защититься от деменции, не стоит полагаться лишь на какой-то один продукт питания.
Также следует помнить, что сыр является высококалорийной пищей, содержащей много насыщенных жиров и соли. Поэтому злоупотребление сыром может привести к ожирению, повышению уровня холестерина и артериального давления. Сократить сыр до минимума в своем рационе должны люди с проблемами ЖКТ, почек и сердечно-сосудистой системы.
Фото: Unsplash
