Благодаря содержанию в мякоти 92% воды, арбуз быстро утоляет жажду. А большой запас клетчатки и углеводов позволит эффективно справиться с голодом, не потребляя лишних калорий. В то же время арбуз поможет подавить аппетит и справиться со снижением веса. Так что готовим арбузное желё для длительного хранения.
Ингредиенты: арбузная мякоть — 1 кг, сахар — 200 г, быстрорастворимый желатин — 60 г, лимонная кислота — 1 ч. ложка.
Для приготовления арбузного желе прежде всего нужно удалить из мякоти семечки. Разрезаем арбуз, вынимаем мякоть и измельчаем (это можно сделать даже вручную).
Сливаем сок в кастрюлю и процеживаем. Засыпаем в сок желатин, перемешиваем и ждем 10 минут, пока он набухнет.
Перекладываем мякоть в кастрюлю с толстым дном, добавляем сахар и лимонную кислоту, перемешиваем и ставим на огонь вариться. Когда закипит, уменьшаем огонь и продолжаем томить еще 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Стерилизуем банки и крышки. Снимаем арбузную массу с огня, добавляем в нее набухший желатин, размешиваем до полного растворения и разливаем желе по стерильным банкам. Закрываем крышками и переворачиваем, следя за тем, чтобы жидкость не вытекала. Когда желе остынет, оно станет гуще.
Хранить домашнюю консервацию из арбуза нужно в прохладном месте.
Лайфхак
Темное, проветриваемое, сухое и прохладное место — благоприятные условия для хранения свежего арбуза. При температуре до +8°С и влажности 75% арбузы можно хранить без порчи вплоть до Нового года, уложив плоды в ящики с соломой так, чтобы они не касались друг друга.
