По свидетельствам экспертов, результаты этого эксперимента удивительны.
Kaffa Roastery – одна из ведущих финских мастерских по обжарке кофейных зерен, расположенная в столице Финляндии. Основатель мастерской Свантэ Хампф представил кофейный бленд AI-conic, разработанный искусственным интеллектом. Это еще одно свидетельство того, что новейшие технологии смогут облегчить рабочую нагрузку в секторе, который традиционно ассоциируется с ручным трудом.
По данным экспертов компании International Coffee, Финляндия, где проживает 5,6 миллиона человек, потребляет больше всего кофе в мире. На душу населения здесь приходится 12 кг кофе в год.
Как искусственный интеллект работал над смесью
Все началось с того, что Kaffa Roastery объединила усилия с местной консалтинговой компанией Elev, которая специализируется на проектах с ИИ.
«Используя модели, подобные ChatGPT и Copilot, искусственный интеллект должен был создать смесь, которая идеально соответствовала бы вкусам любителей кофе, раздвигая границы традиционных вкусовых комбинаций», – объяснили в Elev.
Свантэ Хампф рассказал, что оба партнера хотели проверить, как различные инструменты искусственного интеллекта могут помочь в обжарке кофе – традиционном ремесле, которое высоко ценится в Финляндии.
«По сути, мы дали ИИ описание всех наших сортов кофе и их вкусов и поручили ему создать новую захватывающую смесь», – сказал основатель кофейной мастерской на Хельсинкском фестивале кофе, который ежегодно собирает обжарочные предприятия и фанатов ароматного напитка.
В результате такого сотрудничества на свет появилась смесь из четырех кофейных сортов родом из Бразилии, Колумбии, Эфиопии и Гватемалы. Доминирующую позицию в бленде занял бразильский сорт Fazenda Pinhal с бархатным послевкусием, рассказало издание Tech Xplore.
В дополнение к этой композиции ИИ сгенерировал этикетки для упаковок и подробное описание вкуса. В нем, в частности, говорится о том, что AI-conic является «хорошо сбалансированной смесью сладостей и спелых фруктов».
Господина Хампфа, кстати, удивило, что искусственный интеллект решил сделать смесь из четырех различных типов кофейных зерен, а не из привычных двух или трех. Дело в том, что при меньшем количестве сортов легче различать происхождение ароматов и послевкусия. Однако после первой пробной обжарки и слепого тестирования эксперты по кофе согласились, что смесь идеальна и не требует человеческого вмешательства.
Kaffa Roastery надеется, что этот эксперимент станет началом диалога между профессионалами о будущем кофе в Финляндии – стране с развитой кофейной культурой и стремлением к новым технологиям и стартапам.
Фото: pexels.com
