Тыква можно есть в любом виде: запеченной, вареной, жареной, размороженной или сырой. Последний вариант диетологи считают самым полезным, так как свежая мякоть сохраняет весь микроэлементный состав, которым ее наделила природа. В то время как термическая обработка лишает овощ значительной части витаминов группы В, снижает содержание жирорастворимых витаминов А, С, Е, а также уменьшает количество таких важных минералов, как медь, марганец и калий. Если ваш кишечник способен переварить большой объем клетчатки, содержащейся в свежем плоде, тогда готовьте салат с сырой тыквой. Однако при наличии проблем с ЖКТ лучше нарезать в салат запеченную мякоть.
Ингредиенты (на 2 порции): тыква – 300 г, яйца – 2 шт., сметана – 60 г, чеснок – 1 зубчик, молотый черный перец и соль – по вкусу.
Тыкву очищаем от кожуры и семян. Вареные вкрутую (10 минут) и очищенные от скорлупы яйца нарезаем кубиками. Очищенный зубчик чеснока пропускаем через пресс. Смешиваем со сметаной чеснок, перец и соль.
Натираем мякоть тыквы на терке с длинными прорезями, предназначенной для шинковки овощей по корейским рецептам. Добавляем к тыкве яйца и сметанную заправку. Перемешиваем и угощаемся. Должно быть вкусно!
Лайфхак
При составлении салатов нужно учитывать вкусовую и элементную совместимость ингредиентов. Гармоничными сочетаниями для тыквы считаются комбинации с яйцом, сыром, медом, корицей, мускатным орехом, растительным маслом, тимьяном и морской солью.
