Острый перец и «злой» корень – мощная сила против респираторных заболеваний. Аджика улучшает тонус организма и повышает сопротивляемость болезням. Она бодрит, пробуждает аппетит и усиливает мужскую потенцию. С такой пищей долгожители-кавказцы успешно избегают инфекций, отравлений и воспалений. Целебные компоненты этой приправы защищают органы от старения, расширяют сосуды и противодействуют отложению холестерина. Аджика улучшает обмен веществ и стимулирует пищеварение. В то же время слишком острый вкус делает ее непригодной для употребления при гастрите, язвенной болезни и беременности.
Ингредиенты (на 2,5 л готового продукта): помидоры – 2 кг, сладкий перец – 500 г, корень хрена – 500 г, острый перец – 4 шт., чеснок – 100 г, уксус 9% – 100 мл, сахар – 100 г, соль – 2 ст. ложки.
Удаляем семена из вымытых сладких перцев и пропускаем овощи через мясорубку. Добавляем к перцам, помидорам и хрену соль и сахар. Перемешиваем ингредиенты и ставим смесь вариться на средний огонь. Доводим до кипения и далее варим, помешивая, на тихом огне в течение 25 минут.
Отдельно измельчаем чеснок и добавляем его в аджику вместе с уксусом. Перемешиваем массу и варим еще 5 минут.
Разливаем аджику по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем закатанные банки вверх дном, укутываем и оставляем остывать.
Лайфхак
Готовя банки и крышки к стерилизации, мыть их нужно новой губкой. Делать это стоит натуральным моющим средством, так как химические компоненты магазинных средств не всегда полностью смываются водой. Используйте соду, хозяйственное мыло или горчичный порошок.
