В 100 граммах мякоти тыквы содержится более грамма чистой клетчатки, которая продлевает чувство сытости, снижая аппетит и помогая уменьшить количество потребляемых калорий. В то же время клетчатка обеспечивает регулярное опорожнение, улучшает усвоение минералов, снижает уровень холестерина и сахара в крови.
Ингредиенты: тыква – 400 г; куриное филе – 500 г; картофель – 2 шт.; лук – 1 шт.; морковь – 1 шт.; чеснок – 2 зубчика; оливковое масло – 3 ст. ложки; тимьян – 1 ч. ложка; соль и перец – по вкусу.
Все овощи моем и очищаем от кожуры. Измельчаем чеснок. Нарезаем тыкву и картофель кубиками, морковь – кружочками, а лук – полукольцами.
Разогреваем духовку до 200°C.
Смешиваем в глубокой миске вымытое и нарезанное на средние кусочки куриное филе с овощами – тыквой, картофелем, морковью, луком и чесноком. Заправляем оливковым маслом, добавляем сухие травы, солим и перчим. Перемешиваем, чтобы все ингредиенты рагу равномерно покрылись маслом и специями.
Выстилаем пергаментом противень и выкладываем на него смесь в один слой. Запекаем блюдо 30 минут в разогретой духовке: филе должно стать золотистым, а овощи – мягкими. Подаем запеченную тыкву с курицей и овощами горячими, украсив готовое блюдо свежей зеленью (по желанию).
Лайфхак
Чтобы все ингредиенты пропекались равномерно, смесь на противне нужно периодически перемешивать.
