В 1909 году Лулу Хант Питерс достигла редкого статуса для женщины своего времени. Она получила степень доктора медицины в Калифорнийском университете, когда менее пяти процентов американских студентов-медиков составляли женщины. Питерс была первой женщиной, которая проходила стажировку в больнице общего профиля округа Лос-Анджелес. Некоторое время она руководила патологоанатомической лабораторией, а затем возглавила комитет охраны здоровья Калифорнийской федерации женских клубов. Госпожа Питерс часто читала лекции по вопросам оздоровления и детского питания.
Но в историю она вошла совершенно по другой причине – скорее, по личной. И это был ее настоящий триумф. Когда Лулу Хант Питерс исполнилось 40 лет, она серьезно взялась за свою фигуру, которая сильно изменилась за то время, пока женщина строила карьеру. В конечном итоге, она изобрела лайфхак для похудения и избавилась от 30 лишних килограммов. Ее метод десятилетиями доказывал свою жизнеспособность. Его суть заключалась в строгом подсчете калорий, рассказало издание Smithsonian Magazine.
Как это было
Сегодня о таком способе борьбы с лишним весом знают даже школьники. Но мало кто задумывается, откуда он взялся. Более ста лет назад теория подсчета калорий вышла из лабораторий и стала достоянием общественности. И все благодаря госпоже Питерс. Она всеми силами ускоряла эволюцию своего учения и в конечном итоге трансформировала его в одну из самых устойчивых и значительных концепций здоровья наших дней. Эта концепция предложила людям по всему миру более глубокое понимание продуктов, которые они едят, и предоставила образец правильного питания.
В конечном итоге доктор Питерс воплотила свою страсть к подсчету калорий в справочнике, который увидел свет в 1918 году и стал первым в истории бестселлером о диете. Книга под названием «Диета и здоровье с ключом к калориям» была наполнена юмором и игривостью. Женщина привлекла к созданию справочника своего 10-летнего племянника, и он нарисовал причудливые иллюстрации, на которых изобразил сатирических персонажей так называемого «дружного братства толстяков» (правда, ныне такие словесные пассажи считаются неполиткорректными).
От первой до последней страницы Лулу Хант Питерс поклонялась ее величеству калории. «Вы должны использовать слово «калория» так же часто или даже чаще, чем слова «фут», «ярд», «кварта», «галлон» и так далее», – писала автор. И еще: «Когда вы будете употреблять калорийную пищу, вместо того чтобы сказать «один кусок хлеба» или «кусок пирога», вы скажете «100 калорий хлеба» или «350 калорий пирога». Идея была настолько простой, что ее сразу хотелось попробовать на себе.
В 1922 году эта книга-руководство попала в список бестселлеров и оставалась в нем четыре года, конкурируя с произведениями Марка Твена.
Таким образом, эпопея подсчета калорий началась с одной личной истории. Потеряв 30 килограммов, госпожа Питерс захотела помочь похудеть и другим людям. «Я спасу вас так, как когда-то спасла себя и многих, многих других», – написала она.
