Если вы увидите у кого-то на подоконнике стеклянную банку со слизистой медузой, знайте — это комбуча или чайный гриб, известный человечеству уже не одно тысячелетие. Его родиной является Тибет: именно там впервые были обнаружены универсальные лечебные свойства этого древнего препарата. Рассказываем, как вырастить необычную культуру в домашних условиях, чем тибетские лекарства могут помочь современному человеку и кому они противопоказаны.
Что может чайный гриб?
Лечебные свойства определяются природой слизи, плавающей в питательной жидкости. Пленка на поверхности сладкого чая или сока является сплавом бактерий и дрожжеподобного гриба. Чайный гриб получил такое название за способность производить питательную среду для бактерий и дрожжей. В процессе симбиотической реакции в закрытой емкости споры активно распространяются, заполняя собой свободное пространство. Благодаря дрожжам сахар бродит и образуется спирт. А под действием бактерий спирт окисляется в уксусную кислоту. В результате получается кисло-сладкий газированный напиток, в котором алкоголя не больше, чем в квасе. Польза от употребления такого напитка и простота выращивания его сырья позволили комбуче быстро завоевать популярность.
Чайный гриб – польза
Комбучу полезно пить людям любого возраста для укрепления иммунитета. Настой содержит полезные органические кислоты: уксусную, яблочную, лимонную, молочную, глюконовую. Это концентрат витаминов C, B, РР. В чайном грибе есть ферменты, которые улучшают работу желудка, минералы и антибиотические вещества, не имеющие побочных эффектов.
Натуральный эликсир здоровья укрепляет организм, регулирует обмен веществ, очищает печень, желудок и желудочно-кишечный тракт. В его силах — вывести из организма токсины и соли, которые накапливаются в суставах, снять головную боль, преодолеть изжогу и нормализовать уровень сахара в крови.
Лечение чайным грибом
Это «зелье» способно восстановить здоровье после инсульта и помогает даже при параличе конечностей, когда нужно снова учиться двигаться и чувствовать. Лечебный продукт домашнего приготовления восстанавливает чувствительность и способствует нормализации состояния.
Чайный гриб обладает противовоспалительными и антибиотическими свойствами, снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови. Эффективно лечение им мигрени, заболеваний почек, печени и мочевого пузыря. Он также полезен при умственном переутомлении. Напиток из чайного гриба хорошо успокаивает. Пить его нужно за несколько часов до еды или после нее.
Применение для похудения
Чайный гриб ускоряет обмен веществ и способствует пищеварению. Выпивайте стакан грибного чая перед едой или через 30-40 минут после того, как выйдете из-за стола. В разгрузочные дни пейте такой чай с медом или молоком.
Если чай закисает, то снимите гриб, промойте и переложите в отдельную банку, залив слизью свежезаваренным чаем с сахаром. Главное — не держите в это время чайный гриб на свету, а храните в темном месте. И не заливайте банку до верха, иначе грибу не будет хватать кислорода, и он начнет сохнуть.
Чайный гриб – противопоказания
Из-за повышенного содержания сахара этот натуральный продукт не рекомендуется людям с диабетом и избыточным весом. Не исключена аллергическая реакция на компоненты напитка. Еще одним противопоказанием является повышенная кислотность желудка.
Как вырастить чайный гриб?
Если есть возможность, отщипните для разведения часть готового гриба у тех, кто этим занимается: так будет быстрее. Но если владельцев чайного гриба в вашем кругу нет, можно приготовить настой самостоятельно. Охлажденный черный чай нужно процедить так тщательно, чтобы в посуде не осталось ни одной чаинки. Иначе они впьются в нежный гриб и вызовут его гибель. Чай с цветочными включениями и ароматизаторами привередливому грибу также противопоказан.
Способ 1
На стакан чая возьмите столько же или немного меньше натурального яблочного уксуса. Перемешайте чай с уксусом и вылейте в банку. Оставьте на два недели в теплом и темном месте. Через 14-15 дней вы увидите на поверхности настоя тонкую пленку молодого гриба, который начнет быстро набирать в весе. Условие — не жалеть сахара и заварки. Но слишком темная заварка может вызвать изжогу. Нужно сохранить светлый цвет, который достигается чай в сочетании с уксусом. А по вкусу настой должен быть похож на березовый сок.
Способ 2
Необходимо на несколько дней оставить сладкую заварку в теплом месте. Когда на поверхности образуется маслянистая пленка, ее нужно аккуратно снять и поместить в теплый сладкий чай (для этого подойдет трехлитровая банка). Уберите «грибницу» в теплое место, расположив ее подальше от солнечных лучей. Примерно через месяц-полтора вырастет чайный гриб. Его нужно вынуть, окунуть в яблочный уксус и снова опустить в свежеприготовленный сладкий чай комнатной температуры. С этого момента гриб будет готов поставлять вам целебный напиток. Раз в 2-3 недели его нужно промывать под теплой проточной водой и мыть банку. Сахар должен быть размешан до заливания чая. Ни в коем случае не сыпьте сахар на гриб: это вызовет ожоги, и гриб погибнет. Вместо сахара можно добавить мед, но не заменители сахара.
Ухаживайте за своим чайным грибом, а он позаботится о вас.
Фото: pexels.com
