Этот город-государство Юго-Восточной Азии известен тем, что с радостью принимает кухни со всего мира и объединяет их в нечто собственное – уникальное и вкусное.
Не желая отставать, Сингапур поддержал тренд, которому следуют люди по всему миру. И прежде всего потому, что он направлен на спасение планеты от климатической кризы.
Какие насекомые попадут на столы сингапурцев
Итак, Сингапурское продовольственное агентство (SFA) одобрило для импорта и употребления в пищу 16 видов насекомых.
«SFA разрешит импорт насекомых и продуктов из насекомых, которые относятся к видам с низкой нормативной озабоченностью», – говорится в заявлении агентства. По словам его экспертов, эти насекомые и продукты их переработки могут быть использованы в пищу человеком или как корм для животных.
Так какие насекомые попали в список? Это – сверчки, саранча, кузнечики, жуки (включая жука-носорога), мучные черви, моль, шелкопряды, а также личинки медоносных пчел. Некоторые из них представлены несколькими видами.
Для сторонников рациона с насекомыми это действительно радостная новость. «Теперь у них такой большой список видов, одобренных для употребления человеком», – восторженно сказала изданию The Guardian, австралийская энтомолог и диетолог Скай Блекберн. Исследовательница, которая давно выступает за употребление насекомых в пищу, считает, что благодаря такому гастрономическому нововведению Сингапур станет еще более привлекательным для туристов.
Правда, экологам может не понравиться, что в перечень попали медоносные пчелы. Однако госпожа Блекберн заверила: речь идет не о ценных пчелиных самках, а о самцах – трутнях. Именно на них обычно поселяются клещи варроа, которые представляют угрозу для существования всей семьи пчел. Так что пчелиное сообщество будет только благодарно сингапурцам, которые избавят его от этой напасти.
«Трутней используют как источник пищи, потому что они являются побочным продуктом улья», – добавила ученая.
Важным в документе SFA является уточнение, что этих съедобных насекомых нельзя ловить в дикой природе. А их сопровождением к столам гурманов должно стать «документальное подтверждение, что насекомые выращиваются в помещениях, которые контролирует компетентный орган».
Так что приятного аппетита!
В перечне импортированных в Сингапур продуктов такого рода – масло и макароны с насекомыми, шоколад и другие кондитерские изделия, содержащие не более 20 процентов насекомых, соленые, рассольные, копченые и сушеные личинки пчел, маринованные личинки жуков и куколки шелкопряда.
Кстати, одна из известных в стране ресторанных сетей морепродуктов уже разработала 30 блюд с насекомыми. Среди них – суши, украшенные шелкопрядами и сверчками, соленое крабовое яйцо с суперчервями и украшенные червями фрикадельки.
Поедание насекомых – далеко не новая идея. Ее подхватили в более чем 100 странах мира. При этом крупнейшими любителями насекомых оказались жители Мексики, Таиланда и Индии.
Многие страны рассматривают глобальный переход к этой практике как потенциальное решение надвигающегося климатического апокалипсиса. «Насекомые – недооцененный источник белка и способ борьбы с изменением климата», – резюмировали в 2022 году делегаты Всемирного экономического форума.
Фото: pexels.com
