Современная диетология ставит под сомнение устаревшие постулаты о правильном питании, которые нам навязывали на протяжении долгого времени. Ведущие эксперты рассказали, как нужно относиться к этим мифам.
Натуральный сахар полезнее обычного
Мед и кленовый сироп могут обладать антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Однако научно доказано, что натуральные сахара имеют такую же калорийность, что и привычный нам сахар-песок или сахар-рафинад.
«В конечном итоге ваше тело переваривает и рассматривает все эти продукты как сахар», – сказала диетолог Алиса Пачеко. По ее словам, чрезмерное потребление сахара любого происхождения может быть вредным. Оно угрожает избыточным весом, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком, нарушениями обмена веществ, депрессией и когнитивными расстройствами.
Вместо того чтобы беспокоиться о типе сахара, следует выбрать тот, который вам нравится, и есть его в умеренных количествах.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 6 чайных ложек сахара в день для женщин и 9 – для мужчин.
Морская соль обладает целебными свойствами
Пищевая соль любого происхождения содержит около 40 процентов натрия – соединения, которое вызывает повышение кровяного давления.
Что касается морской соли, то она подвергается минимальной обработке и содержит незначительное количество магния, кальция и калия.
С другой стороны, поваренная соль лишена примесей и обычно содержит йод, полезный для здоровья щитовидной железы. Если рацион человека хорошо сбалансирован, его организм не нуждается в минералах морской соли, отметила диетолог Мишель Раух. По ее мнению, крайне важно обезопасить себя от негативного влияния натрия, ограничив потребление соли любого типа.
Нельзя есть более двух яиц в день
Еще одно заблуждение заключается в том, что яйца вредны для здоровья и повышают уровень холестерина. Из-за этого утверждения они становятся предметом ожесточенных споров. Противники яиц обвиняют их, например, в проблемах с сердцем.
Современные исследования показали, что употребление яиц не повышает уровень холестерина так сильно, как многие другие повседневные продукты. Особенно те, что содержат много насыщенных жиров.
«Яйца могут быть частью здоровой диеты и поддерживать мышечную массу, общее самочувствие; они помогают удовлетворить ежедневные потребности в белке и являются универсальным источником для добавления в различные блюда», – объяснила спортивный диетолог Умо Каллинз.
Нельзя есть после 18:00
В нашем организме нет внутренних часов, которые кричат нашим клеткам: «Сейчас 18:00, время прекратить есть и набирать вес!» Это слова диетолога Кэти Шиммельпфенинг. «Энергия остается энергией, независимо от того, когда ее потребили», – добавила эксперт.
Людям, которые тренируются в конце дня, после занятий нужно что-то съесть для восстановления. А те, кто работает в ночную смену, едят даже ночью, пишет Daily Mail.
Как утверждают исследователи, к увеличению веса приводит не то, когда вы едите, а то, что вы едите.
Кофе может заменить завтрак
Многие ограничивают первую трапезу дня чашечкой кофе. Однако он не является полноценной заменой завтрака. Хотя кофе богат антиоксидантами, он содержит всего около пяти калорий и в нем нет белков, жиров и углеводов.
«Хотя кофе может содержать белки и жиры из молока, он не делает вас сытыми и энергичными, как обычный завтрак», – уверила диетолог Патрисия Колеса.
Эксперты также предупреждают, что кофе кислый и поэтому может быть вредным для желудка натощак.
Не следует закупать продукты в центральных зонах супермаркета
Согласно еще одному мифу, покупая еду в магазине, нужно держаться его периметра, ведь именно там концентрируются свежие продукты. Однако диетолог Лорен Харрис-Пинкус считает такой подход ошибочным.
По ее словам, центральные зоны супермаркета являются сокровищницей продуктов, богатых на питательные вещества. Это, в частности, замороженные фрукты, овощи и морепродукты, консервированная фасоль, свежие фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, орехи, семена и специи.
Множество исследований последнего времени показали, что замораживание не делает еду хуже свежей. Замороженные фрукты и овощи даже могут содержать больше питательных веществ, чем свежие, отметила диетолог Ким Пирсон.
Эксперт объяснила, что продукты замораживаются сразу после сбора. А перед замораживанием проходят минимальную обработку. Это означает, что они сохраняют максимум полезных компонентов. Тогда как свежие продукты нередко хранятся в супермаркете в течение нескольких недель, и, следовательно, на момент употребления они могут потерять много питательных веществ.
Фото: pexels.com
