Среди людей с диабетом и избыточным весом заменители сахара довольно популярны. Обладая сладким вкусом, они, в отличие от сахара, не содержат калорий. Однако организации здравоохранения по всему миру обеспокоены долгосрочными последствиями употребления этих пищевых добавок.
Эксперты предупреждают, что заменители сахара могут:
- нарушать энергетический обмен
- повышать риск развития диабета
- вызывать расстройства пищеварения
- нарушать микрофлору кишечника
- провоцировать аппетит
- увеличивать вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.
Тем временем новое исследование ученых Чилийского университета показало, что популярные заменители сахара сукралоза и стевия негативно влияют на микробиом кишечника и экспрессию генов, а значит, потенциально ухудшают метаболическое здоровье. И это влияние может передаваться из поколения в поколение, подчеркнули ученые в статье, опубликованной в журнале Frontiers in Nutrition.
«Нас заинтересовало то, что несмотря на массовое потребление этих добавок, распространенность ожирения и таких метаболических расстройств, как инсулинорезистентность, не снизилась». Франсиска Конча Селуме, ведущая автор работы.
Как проходило исследование
Ученые разделили 47 мышей обоих полов на три группы. Первой давали обычную воду, второй – воду с сукралозой, третьей – воду со стевией (в количестве, сопоставимом с человеческими нормами питания). Затем эти группы мышей размножали в течение двух последовательных поколений. Причем грызуны этих новых поколений получали только воду.
Каждое поколение проходило тест на толерантность к глюкозе, который выявлял инсулинорезистентность: тревожный признак диабета. Исследователи также взяли у грызунов образцы экскрементов, чтобы изучить изменения в микробиоме кишечника и концентрации короткоцепочечных жирных кислот. Считается, что заменители сахара влияют на короткоцепочечные жирные кислоты, нарушая микробиом кишечника.
Команда также изучила экспрессию пяти генов, связанных с:
- барьерной функцией кишечника
- воспалением
- метаболизмом кишечника и печени.
Эти гены помогли ученым получить представление о негативном влиянии подсластителей на здоровье. В конечном итоге ученые обнаружили, что разные подсластители имеют различное влияние, которое меняется со временем.
Вот что задокументировали исследователи:
- В первом поколении новорожденных мышей признаки нарушения толерантности к глюкозе наблюдались только у потомства мужского пола, которое употребляло сукралозу.
- Во втором поколении повышенный уровень сахара в крови натощак был выявлен у потомков мужского пола, которые употребляли сукралозу, и у потомков женского пола, которые употребляли стевию.
- В обеих группах грызунов, которые употребляли заменители сахара, наблюдался более разнообразный микробиом, но более низкая концентрация короткоцепочечных жирных кислот. Это указывает на то, что бактерии производили меньше полезных метаболитов.
- У мышей, которые лакомились сукралозой, изменения в фекальной микробиоте были более серьезными: в ней наблюдалось больше патогенных видов и меньше полезных.
По словам исследователей, сукралоза на протяжении двух следующих поколений запускает экспрессию генов, связанных с воспалением, и подавляет экспрессию генов, связанных с метаболизмом. Стевия тоже влияет на экспрессию генов, однако ее влияние не передается более чем одному поколению.
Эти эффекты, как правило, были наиболее выражены в первом поколении и имели тенденцию к снижению во втором. В целом эффекты, связанные с сукралозой, были более последовательными и устойчивыми на протяжении поколений, отметили ученые.
Изменения в толерантности к глюкозе и экспрессии генов можно интерпретировать как предупреждающие биологические сигналы, связанные с метаболическими или воспалительными процессами, добавила команда.
«Цель этого исследования не в том, чтобы вызывать панику, а в том, чтобы подчеркнуть необходимость дальнейших исследований. Возможно, стоит умеренно употреблять эти добавки и продолжать изучать их долгосрочные биологические эффекты», – подытожила Франсиска Конча Селуме.
Фото: Unsplash
