Улучшать состав крови и состояние органов кровеносной системы свекла может благодаря полезным нитратам, которые в организме превращаются в оксид азота. Это химическое соединение активизирует производство красных кровяных телец, поэтому блюда или напитки со свеклой быстро восстанавливают силы. Наполненные цинком и фосфором столовые свеклы защитят ребенка от развития рахита, антиоксиданты, содержащиеся в корнеплоде, предотвратят онкологические заболевания, витамины группы B оздоровят нервную систему, а железо и кобальт устранят анемию.
Квас из столовой свеклы
Ингредиенты: свекла – 1 шт., рассол – 1,5–2 л (на 1 л воды – по 2 ст. ложки соли и сахара), ржаной хлеб – 1 ломтик.
Свеклу моем, очищаем от кожуры, крупно нарезаем и укладываем в трехлитровую банку – количество может составлять от половины до ¾ объема посуды, в зависимости от желаемой крепости кваса. Заливаем свеклу теплым рассолом и сверху кладем корочку ржаного хлеба (ее нужно будет через два-три дня удалить).
Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для брожения. Через 7–10 дней квас процеживаем и используем как оздоровительный напиток или для приготовления блюд (например, холодника из свеклы).
Лайфхак
Для повышения уровня гемоглобина в крови и очищения от шлаков нужно пить стакан свекольного кваса каждый день после еды, а для лечения гипертонии и головной боли – употребляем квас по полстакана трижды в день натощак.
