Приготовление традиционной американской выпечки стоит того ради аромата, вкуса и пользы. Источник сложных углеводов – овсянка – содержит магний, цинк, селен и железо. А мякоть тыквы богата белком, железом, калием, витаминами А, В, Е, а также тремя органическими кислотами – лимонной, яблочной и фумаровой. Магний и кальций в составе тыквы укрепляют сердечную мышцу, а каротин в сочетании с витамином Е улучшает зрение и укрепляет иммунитет.
Ингредиенты: тыква – 300 г, морковь – 1 шт., овсяные хлопья – 1 стакан, мука – 1 стакан, молоко – 1 стакан, яйца – 2 шт., сметана – 3 ст. ложки, растительное масло (без запаха) – 50 мл, сухофрукты (смесь кураги, изюма, чернослива) – 150 г, тыквенные семечки – 3 ст. ложки, сахар – 5 ст. ложек, ванильный сахар – 1 пакетик, разрыхлитель – 1 ч. ложка, сода – ½ ч. ложки, соль – щепотка.
Смешиваем овсяные хлопья с молоком и откладываем в сторону. Муку смешиваем с разрыхлителем и содой, просеиваем и перемешиваем до однородности. Добавляем тыквенные семечки и перемешиваем.
Заливаем сухофрукты кипятком, через 10 минут сливаем воду, а распаренные сухофрукты измельчаем. Морковь и тыкву натираем на мелкой терке.
В глубокой миске взбиваем яйца с солью, сахаром, ванильным сахаром и сметаной, вливаем масло, добавляем мучную смесь, хлопья с молоком, сухофрукты, морковь и тыкву. Перемешиваем и переливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпекания.
Выпекаем тыквенный пирог 45 минут в духовке при 180°C. Проверяем готовность зубочисткой. Выключив духовку, остужаем пирог на решетке. Подаем вкусную выпечку с сладким сиропом, сметаной или мороженым.
Лайфхак
Первые полчаса тыквенно-овсяный пирог нужно выпекать под фольгой, затем снять фольгу и печь 15 минут открытым – так тесто пропечется равномерно и не подгорит сверху.
