«Ленивые» блюда – находка для тех, кто предпочитает заниматься делами, не связанными с кухней. Заливной пирог как раз относится к таким рецептам. Нужно всего лишь смешать ингредиенты и смазать форму для выпекания.
Ингредиенты для начинки: яйца – 6 шт., зеленый лук – 2 пучка, сливочное масло – 30 г, черный молотый перец – по вкусу, соль – щепотка.
Ингредиенты для теста: мука – 320 г, кефир – 400 мл, яйца – 2 шт., растительное масло – 50 мл + для смазывания формы, сахар – 1 ч. ложка, сода – 1 ч. ложка, кунжут – для посыпки, соль – по вкусу (она будет в начинке, так что не стоит перебарщивать).
Варим яйца вкрутую (10 минут). Остужаем, чистим и мелко нарезаем. Смешиваем с нарезанным зеленым луком, солим и перчим. Растапливаем сливочное масло и добавляем в начинку.
Разогреваем духовку до 180°C.
Для теста взбиваем яйца, вливаем в них масло и кефир.
Соединяем муку с содой, солью, сахаром и постепенно вводим в жидкие ингредиенты.
Смазываем маслом форму для выпекания и выливаем в форму половину теста. Выкладываем на него начинку и сверху распределяем оставшееся тесто.
Посыпаем будущий пирог кунжутом, накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку выпекаться. Через 20 минут снимаем фольгу, смазываем пирог маслом или жиром и выпекаем открытым еще 20 минут (до золотистой корочки). Тесто должно получиться мягким, а начинка – ароматной.
Лайфхак
Обязательно ли смазывать верх пирога жиром для получения аппетитной румяности, и на каком этапе это следует делать – отдельной инструкции нет. Совет от опытных хозяек: чем раньше и щедрее намазать тесто, тем более плотной и румяной получится корочка.
