Команда археологов из Университета Кордовы (Испания) исследовала древний херес, сохранившийся в редкой форме в древнеримской усыпальнице. Самое старое вино в мире, найденное в городе Кармона (провинция Севилья), ученые датировали I веком нашей эры.
Оно находилось в похоронной урне с кремированными останками. Однако это открытие богато и другими удивительными фактами. Археохимический анализ идентифицировал напиток как белое вино, которое за 2000 лет приобрело красно-коричневый цвет.
Что узнали исследователи
Первой на затопленную усыпальницу с самым старым вином в мире наткнулась на заднем дворе своего дома семья из Кармоны.
Гробница содержала восемь ниш. В шести из них располагались похоронные урны из известняка, песчаника, стекла или свинца. Каждая урна содержала кремированные останки одного человека и разнообразные предметы, типичные для древнеримских похоронных ритуалов. На двух урнах исследователи заметили имена покойных: Hispanae и Senicio.
В нише, которую ученые обозначили номером 8, команда увидела стеклянный горшок для кремированных останков. Внутри было обнаружено пять литров буро-красной жидкости, сообщило издание Arkeonews.
Анализ, проведенный университетскими химиками, показал, что эта жидкость является древним вином, похожим на херес. Когда-то белое вино в результате многовековых химических реакций превратилось в красно-коричневое.
«Вино оказалось очень похожим на местные вина типа хереса из этой части Андалусии», – отметил химик-органик Хосе Рафаэль Руис Арребола, который руководил анализом жидкости.
С помощью масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ICP-MS) ученые идентифицировали компоненты минеральных солей вина. Они содержали общие элементы, встречающиеся в старых винах, такие как калий, кальций и магний. Кроме того, исследователи идентифицировали полифенолы, которые обычно содержатся в винограде. Наличие этих полифенолов и профиль минеральных солей указывали на то, что речь идет о белом вине типа хереса.
Удивительная долговечность вина в жидком состоянии свидетельствует о сложных римских методах консервации и хранения, а также о особых климатических условиях, которые позволили напитку сохраняться около двух тысячелетий.
До этого открытия самым старым в мире вином, сохранившимся в жидком состоянии, считался напиток в бутылке, которую в 1867 году раскопали в римской гробнице неподалеку от немецкого города Шпейер. Датировали ее 325 годом нашей эры.
По свидетельству команды исследователей, использование вина в римских похоронных ритуалах хорошо известно и задокументировано. Часто после размещения в урне кремированных останков ее наполняли крепким напитком. Этот ритуал наливания вина должен был облегчить переход покойного в лучший мир.
Результаты исследования опубликовало издание Journal of Archaeological Science: Reports.
