Эрик Рат, профессор истории Канзасского университета, считает, что анонимный свиток «Иллюстрированная крысиная сказка» (Nezumi no sōshi emaki) представляет собой не просто интересный артефакт.
Созданный между 1550 и 1650 годами н. э., этот документ хранится в коллекции Спенсера в Нью-Йоркской публичной библиотеке. На первый взгляд, свиток похож на историческую диковинку. На нем изображены крысы, готовящие блюда для свадебного банкета, пишет Science Alert.
И хотя некоторые исследователи считают ранние японские иллюстрированные свитки предшественниками художественной формы манга, которая расцвела в XX веке, эта конкретная история в картинках содержит ценную информацию о том, как готовили еду в средневековой Японии.
Что еще увидел профессор Рат в крысиных сказках
«В средневековой и ранней современной Японии было написано немало историй о крысах, многие из них превратились в свитки с картинками, которые сочетали иллюстрации с текстом», – отметил исследователь.
Но этот пример особенный тем, что здесь подробно изображены сцены приготовления еды. Профессор Рат рассказал, что кроме этого документа существует лишь один свиток с картинками, на котором изображены кулинарные процессы того времени. «Поэтому, как историк еды, я хотел понять, чему я могу научиться из этой истории о крысах», – добавил он.
В японских традициях крысы занимают почетное место. Эти грызуны не были символом грязи и эпидемий, какими их изображает западная традиция. Они вызывали восхищение, так как были умными и трудолюбивыми. Их отождествляли с богатством и удачей. В фольклорных источниках они часто приобретали человеческий облик и иногда становились участниками различных приключений.
В «Иллюстрированной крысиная сказке» король крыс хочет взять себе невесту-людину. Однако она не знает, что он крыса. Таким образом, он и его свита должны устроить своего рода маскарад и свадебный банкет, достойный сёгуна.
По словам профессора Рата, этот свиток предлагает интересный взгляд на политический и социальный климат тогдашней Японии. Причем, как подчеркнул исследователь, сцена подготовки банкета богата на изысканные культурные детали.
«То, как художники изобразили крыс, готовящихся к банкету, дает представление о разделении труда и рабочем процессе на кухне в элитных домах XVI века, в эпоху, когда других визуальных источников было очень мало», – отметил Эрик Рат.
«Мы узнаем, что специально обученные повара-мужчины (крысы) выполняли престижные задачи, такие как нарезка мяса, а работницы-женщины занимались ручным трудом, например, перемалывали рис на улице», – объяснил ученый.
У всех крыс есть роли и имена, и они носят одежду, указывающую на социальный статус. Те, кто имеет более низкий статус, одеты в простые мантии и пояса, тогда как крысы более высокого статуса носят более сложные наряды.
Они пьют саке и разговаривают, шутя о трудностях своей работы. Например, крыса, обрабатывающая лебедя, жалуется на прочность его костей. Также здесь можно увидеть реальных исторических личностей, таких как знаменитый чайный мастер Сен-но Рикю, которого также изобразили в виде крысы.
Интересно, что в этой истории животные позиционируются как производители еды, а не только как ее потребители, сказал профессор Рат.
Преобразование высокостатусного человеческого домохозяйства в стаю крыс позволило увидеть жизнь богатых людей того времени, о которой мало кто был осведомлен.
Показав, как крысы готовят еду, авторы сказки предложили тонкую иронию по отношению к тогдашней элите, не опасаясь мести со стороны человеческих правителей.
А чем, кстати, завершилась эта история крысиных превращений? В конце концов, хитрости были раскрыты: нескольким крысам не удалось сохранить человеческий облик, и невеста обнаружила их обман.
Статью профессора Рата опубликовало издание Gastronomica: The Journal of Food and Culture.
