Курицу, индейку и утку следует подавать с фруктово-овощными гарнирами, в которых есть кислые яблоки. Птицу можно сочетать с сыром или жареным луком, болгарским перцем, зеленым горошком и кукурузой. К запеченным грудкам подойдут пюре из тыквы и цветной капусты, а также сливочно-грибной соус. Утка прекрасно сочетается с ягодными соусами — особенно клюквенным. Овощи можно запечь и подать к жареной курице в качестве гарнира, а можно смешать эти компоненты в питательном и ярком салате, который станет источником бодрости и хорошего настроения осенними днями.
Ингредиенты (на 6 порций): куриное филе – 400 г, болгарский перец – 1 шт., помидоры – 300 г, листья салата – 1 пучок, укроп – 3 веточки, соевый соус – 50 мл, оливковое масло – 3 ст. ложки, бальзамический уксус – 1 ст. ложка, семена кунжута – 1 ст. ложка, черный молотый перец – на кончике ножа, соль – 1/3 ч. ложки.
Нарезаем куриное филе как можно тоньше (пластинами до 7 мм) и выкладываем в миску. Солим, перчим, поливаем соевым соусом и перемешиваем. Маринуем 15 минут.
Обжариваем замаринованное куриное филе в оливковом масле около 5 минут с каждой стороны. Нарезаем небольшими кусочками красный или желтый болгарский перец и немного обжариваем его в том же масле, где жарилось филе.
Рвем руками вымытые и обсушенные листья салата и выкладываем на тарелку для подачи. Нарезаем дольками или кружочками помидоры и тоже раскладываем на тарелке. Сверху выкладываем обжаренные филе и сладкий перец. Украшаем теплый салат укропом, поливаем бальзамическим уксусом и посыпаем кунжутом.
Лайфхак
Удачным сочетанием для птицы считается гороховое или тыквенное пюре с сельдереем, а плохим – белокочанная капуста.
