Профессор Карлос Монтейро из Университета Сан-Паулу (Бразилия) утверждает, что продукты, подвергшиеся глубокой обработке, настолько вредны для здоровья, что их следует продавать с предупреждениями, как табачные изделия. Это мнение известный ученый озвучил на Международном конгрессе по ожирению, который прошел в последние дни июня 2024 года в Сан-Паулу.
Ультраобработанные пищевые продукты (UPF) увеличивают свою долю и доминируют в мировом рационе, несмотря на то, что они угрожают здоровью человека множеством хронических заболеваний, сказал профессор. «Они вытесняют более здоровую, менее обработанную пищу по всему миру, а также приводят к ухудшению качества питания из-за своих вредных свойств», – отметил господин Монтейро.
По его мнению, UPF способствуют распространению ожирения и других хронических заболеваний, связанных с питанием, таких как диабет. Поэтому продажу и потребление такой пищи необходимо жестко ограничить. А на упаковке следует размещать предупреждения, аналогичные тем, которые мы видим на пачках с сигаретами.
Насколько разумно это предложение?
На первый взгляд, идея кажется логичной, хотя и несколько радикальной. Согласно статистике, более половины привычного рациона жителей США и Великобритании состоит из ультраобработанных продуктов. И это несмотря на то, что они угрожают сердечными заболеваниями, различными видами рака, диабетом и даже могут ухудшить психическое здоровье.
Таким образом, мнение профессора Монтейры о том, что UPF следует рассматривать как опасность для здоровья населения наравне с табачными изделиями, имеет свои основания.
«И табак, и UPF вызывают множество серьезных заболеваний и преждевременную смертность; обе категории продуктов производятся транснациональными корпорациями, которые получают огромные прибыли», – отметил на конгрессе профессор.
Однако некоторые эксперты не считают, что предложенные им строгие меры по ограничению UPF являются решением проблемы. Во-первых, к категории таких продуктов относятся не только гамбургеры из фастфуда, но и детские смеси, фруктовые йогурты и даже магазинный хлеб.
Во-вторых, потребление ультраобработанной пищи связано с бедностью населения. По словам Пола Коулмана, почетного научного сотрудника Лондонского городского университета, многие люди с низкими доходами осознают вред UPF для здоровья своих детей, однако у них нет выбора. «Недорогие и нездоровые продукты, которые долго хранятся, являются для них единственным возможным выходом», – добавил ученый.
Также не всех устроило сравнение ультраобработанных продуктов с табачными изделиями, рассказало издание IFLScience. Конечно, что сигареты можно запретить полностью. Однако UPF содержат жир, сахар и соль, необходимые нашему организму, а также обладают некоторыми вкусовыми, ароматическими и гедонистическими свойствами. Поэтому эту пищу не так просто исключить из нашей жизни, как сигареты, отметила Хильда Малруни, преподаватель кафедры питания и здоровья в Лондонском университете Метрополитен. По ее мнению, такие продукты могут быть в рационе, но не в тех количествах, к которым многие привыкли.
Фото: pixabay.com
