Помидоры содержат каротиноиды, клетчатку, органические кислоты, белки, пектины, минеральные соли и сахара. Кожура богата противовоспалительным флавоноидом нарингенином, а мякоть ценится за содержание холина, который предотвращает образование раковых клеток, противостоит жировому перерождению печени, повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет и снижает уровень холестерина.
Ингредиенты (на порцию): помидоры — 2 шт., куриное мясо — 50 г, яблоко — 1 шт., сельдерей — ½ стебля, йогурт — ½ стакана, шнитт-лук — около 1 г, молотый черный перец и соль — по вкусу.
Запеченное куриное мясо измельчаем вместе с очищенным от кожуры яблоком (сердцевину удаляем). Срезаем у помидоров верхушку и вынимаем сердцевину. Измельченную томатную мякоть добавляем к другим компонентам.
Отварной сельдерей натираем на мелкой терке, смешиваем с йогуртом, солим и добавляем специи. Соединяем все части салата и фаршируем полученной смесью помидоры, украшая шнитт-луком (культура с тонкими перьями, лишенная резкого вкуса, присущего обычному зеленому луку).
Лайфхак
Чтобы получить от помидоров больше пользы, их не стоит сочетать в рационе с картофелем, хлебом, крупами и бобовыми (горохом, фасолью, бобами или чечевицей). Причина — разница в скорости переваривания и несовместимость томатов с крахмалом. А сочетание помидоров с огурцом может вызвать дискомфорт в желудке и снизить питательную ценность томатов из-за расщепления витамина С огуречным ферментом каталазой.
