Команда Познаньского университета медицинских наук привлекла к своему масштабному исследованию 50 сетей быстрого питания, работающих в пяти странах. В целом ученые проанализировали полезность и вредность 1868 блюд.
Как выяснили ученые, сэндвичи и пицца на растительной основе, а также салаты не являются более полезными, чем мясные блюда.
Что узнали ученые
Многие люди воспринимают новый год как шанс начать здоровый образ жизни, в частности, перейти на лучший режим питания. Некоторые хотят попробовать веганство или вегетарианство.
Однако результаты нового исследования заставят сторонников здорового рациона более тщательно подбирать блюда. Прежде всего, им придется взглянуть на веганские блюда в сетях быстрого питания с другой стороны. Ведь, как заявили ученые, они не менее калорийны, чем их мясные аналоги.
Во время исследования команда собрала данные о калорийности, наличии аллергенов, количестве питательных веществ, клетчатки и соли в каждой порции растительного блюда.
Результаты анализа показали, что в этой пище меньше белка и натрия, чем в мясных блюдах, но больше углеводов и сахара.
«Растительные блюда из фастфуда содержат больше углеводов и сахара, чем их мясные эквиваленты», – отметил ведущий автор исследования Николай Каминский. И, как бы это ни было странно, от растительной пищи из сетей быстрого питания не стоит ожидать низкой калорийности.
Это плохая новость прежде всего для тех, кто пытается сбросить лишние килограммы. Ведь растительный фастфуд, как оказалось, не коррелирует с меньшим количеством калорий, рассказало издание Daily Mail.
По словам господина Каминского, выводы из исследования подчеркивают важность осознанного выбора продуктов питания, особенно когда речь идет о фастфуде. Тем более если едок страдает от метаболических расстройств, таких как диабет второго типа.
Таким образом, команда развенчала иллюзию о том, что растительные альтернативы популярным мясным блюдам в заведениях быстрого питания автоматически являются более здоровым выбором.
Результаты исследования опубликовал журнал Nutrition.
Фото: pexels.com
