Известно, что чашка хорошего чая после напряженного дня творит чудеса. Доказано, что чай даже продлевает жизнь. А вот авторы нового исследования сообщили, что этот напиток спас многих людей от смерти еще в 1700-х годах. Исследователи выяснили, что рост популярности чая по всей Англии во времена промышленной революции был связан со снижением смертности. И это в то время, когда санитарные условия были крайне плохими. По мнению ученых, это происходило потому, что кипячение воды для приготовления чая убивало бактерии и паразитов, которые вызывали смертельные заболевания, например, дизентерию.
Профессор Франциска Антман из Университета Колорадо в Боулдере (США) отметила: «Самое приятное, что это происходило еще до того, как мы осознали важность чистой воды».
Факты свидетельствуют, что чай стал доступным почти каждому англичанину в конце 1780-х годов, во время промышленной революции, добавила ученая. Тогда значительно возросло количество и плотность городского населения. Поскольку люди обычно жили в тесноте, они не могли избежать серьезных инфекционных заболеваний. Поэтому должны были быть периоды, когда смертность от них зашкаливала. Однако, по словам госпожи Антман, «наблюдалось удивительное снижение смертности, которое можно объяснить появлением чая и, конкретнее, кипячением воды».
Дизентерия, тяжелое желудочно-кишечное заболевание, известное как «кровавый понос», в XVIII веке стала причиной многочисленных смертей в разных странах. В некоторых регионах Европы 90 процентов всех смертей были вызваны именно значительными вспышками дизентерии.
О чем узнали исследователи
Команда профессора Антман проанализировала данные более чем 400 приходов по всей Англии. Ученая привлекла ведущих демографов и историков, которые приложили к работе колоссальные усилия. Она также рассказала, что провести это исследование удалось благодаря огромному массиву исторических данных, сохранившихся до наших дней. «Очень немногие места в мире имеют такие данные», – подчеркнула она.
Ученых прежде всего интересовало, как изменился уровень смертности после того, как чай стал популярным и доступным. Исследователи изучили источники воды, которыми пользовались в том или ином приходе. В частности, на предмет того, была ли вода проточной.
Франциска Антман отметила: «В районах, где, по нашему мнению, качество воды должно было быть хуже, с появлением чая наблюдалось значительное снижение смертности». Это было связано прежде всего с тем, что люди стали кипятить воду для чая, рассказало издание Daily Mail.
Краткие выводы
Во многих развивающихся странах доступ к чистой воде даже в XXI веке остается проблемой. По мнению профессора Антман, одержимость Англии чаем является примером того, как простое изменение поведения – кипячение воды перед ее употреблением – может иметь глубокие положительные последствия. Люди изменили свое поведение просто потому, что захотели пить чай, резюмировала исследовательница.
Таким образом, этот взгляд в прошлое содержит уроки для современного мира, в котором многим людям по-прежнему не хватает чистой питьевой воды.
Фото: pixabay.com
