Вы когда-нибудь задумывались, что едят люди, живущие у подножия Килиманджаро? Оказывается, традиционный африканский рацион укрепляет иммунную систему и во многом полезнее питания, распространенного сегодня в западных странах.
Как отметили авторы нового исследования из Нидерландов и Танзании, многочисленные народы Африки с давних пор придерживаются диет, основанных на продуктах, полезных для здоровья кишечника и обмена веществ. Среди них – разнообразные овощи, зерновые, фрукты и ферментированные продукты.
Исследователи по всему миру годами изучали последствия перехода на западный рацион, богатый сильно обработанными и высококалорийными продуктами. Однако население Африки было недостаточно вовлечено в эти эксперименты. Кроме того, ученые мало исследовали влияние повседневного африканского питания на здоровье, рассказало издание Science Alert.
«Предыдущие исследования были сосредоточены на других традиционных диетах, таких как японская или средиземноморская. Однако из традиционных африканских диет можно извлечь не меньше уроков, особенно сейчас, когда образ жизни во многих регионах Африки стремительно меняется, а количество заболеваний, связанных с образом жизни, растет. Разнообразие традиционных диет Африки предоставляет уникальные возможности для получения ценных знаний о том, как еда влияет на здоровье», – отметил Квирейн де Маст, руководитель исследования, специалист по инфекционным заболеваниям в Медицинском центре Университета Радбауд (Нидерланды).
Что узнали ученые?
Команда ученых исследовала влияние на здоровье перехода с традиционного африканского рациона, распространенного в соседних с Килиманджаро регионах, на питание, которое танзанийцы считают западным.
К эксперименту команда привлекла 77 здоровых мужчин из городских и сельских районов Северной Танзании, которые либо обычно питались западной едой, либо были сторонниками местной кухни, такой как суп «кибуру» из бананов и фасоли.
Изменения в результате этого перехода были стремительными и поразительными. Заметное влияние на иммунный и метаболический профили можно было наблюдать уже через несколько недель после замены традиционных продуктов, таких как различные каши, бамия, кислое молоко и ферментированные злаки, на меню, включающее сосиски, белый хлеб, джемы, блины, кетчуп и картошку.
Во время исследования ученые регулярно брали у добровольцев образцы крови для анализа. У тех, кто перешел с кухни Килиманджаро на такие продукты, как хлеб и колбасы, наблюдался повышенный уровень воспалительных белков и маркеров нарушения метаболизма, а также значительное снижение иммунного ответа на ряд грибковых и бактериальных патогенов. Участники также демонстрировали незначительное увеличение веса.
Интересно, что этот эффект был заметен даже через четыре недели. Это свидетельствует о том, что изменения в состоянии здоровья были не только быстрыми, но и долгосрочными.
Почему это исследование важно
Ученые считают, что их работа чрезвычайно важна с точки зрения здоровья африканских народов. В настоящее время западные диеты активно распространяются по всей Африке, дополняя и даже заменяя традиционные блюда, которые обычно готовят из более полезных продуктов. Кроме того, эмигранты из африканских стран, переезжающие в западные сообщества, сталкиваются с проблемой сохранения своего кулинарного наследия.
«Наше исследование подчеркивает пользу традиционных африканских продуктов для здоровья. В то же время мы показываем, насколько вредным может быть нездоровый западный рацион», – подчеркнул руководитель исследования.
Результаты работы были опубликованы в журнале Nature Medicine.
Фото: pixabay.com
