Если говорить о вкусовых ощущениях, то, пожалуй, нет большей разницы, чем между жареным или вареным картофелем и сочными средиземноморскими помидорами.
Однако ученые обнаружили, что эти два овоща не так уж и чужды друг другу. Как показало новое исследование, картофель, который мы знаем сегодня, существует около 9 миллионов лет. А возник он от дикого предка томата, рассказало издание The Guardian.
О чем сообщили ученые?
По информации международной команды ученых, дикие помидоры, которые росли в Андах, скрестились с растением Etuberosum. В результате процесса, который называется гибридизацией, они смешали свой генетический материал, образовав совершенно новую линию.
«Помидор — мать, а Etuberosum — отец», — сказал Санвэнь Хуан, профессор Института сельскохозяйственной геномики в Шэньчжэне (Китай), ведущий автор работы.
Исследователи проанализировали 450 геномов культурного картофеля и 56 геномов диких видов. «Это одна из крупнейших когда-либо проанализированных геномных коллекций дикого картофеля», — отметил первый автор исследования Чжиян Чжан.
Команда подтвердила, что в формировании картофеля ключевую роль сыграли два гена: SP6A, обнаруженный в помидоре, и IT1, найденный в Etuberosum. Когда эти гены соединяются, как в случае с картофелем, они взаимодействуют, запускают мощный процесс, который превращает подземные стебли в крахмалистые клубни.
Кусты помидоров и картофеля
Картофель унаследовал стабильный набор генов от обоих родителей, что делает его крепким и выносливым растением. Клубень накапливает энергию, что помогает ему пережить зиму или засуху, а также дает возможность размножаться без семян и опылителей.
Богатый питательными веществами картофель миллионы лет процветал в высокогорных условиях Анд. Растение адаптировалось к ним и распространилось, а количество его видов увеличилось. Человек одомашнил ряд диких видов, отобрав те, в которых были крупные съедобные клубни.
«У коренных народов Анд есть сотни разновидностей картофеля. В Европе их, вероятно, пять, и все они принадлежат к одному виду: Solanum tuberosum», — сказала доктор Сандра Кнапп, ботаник из Лондонского музея естественной истории.
В XVI веке картофель на борту испанских кораблей прибыл в Европу. Сначала к нему отнеслись с подозрением: он не рос под землей, не упоминался в Библии и имел странный вид. Но вскоре овощ стал очень популярным во многих гастрономических культурах Европы и всего мира. Его полюбили за питательность и способность переносить неблагоприятные условия.
Результаты исследования опубликовал журнал Cell.
Фото: pixabay.com
