Команда исследователей в области здравоохранения из Национального института гастроэнтерологии Италии утверждает, что существует связь между регулярным потреблением птицы и преждевременной смертью от рака пищеварительной системы. В своем исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, ученые проанализировали данные о состоянии здоровья 4869 взрослых людей. Все они проживали в Италии не менее 20 лет.
Авторы предыдущих исследований считали, что потребление мяса птицы (особенно курицы) более полезно, чем потребление красного мяса, так как оно в меньшей степени угрожает развитию сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака желудочно-кишечного тракта. Однако новое исследование предполагает, что регулярное потребление курицы может быть связано с определенными типами рака пищеварительной системы и ранней смертью.
Что узнали ученые?
Данные для этого исследования команда собирала с помощью опроса. В этом им помогали врачи, которые проводили осмотры в медицинских учреждениях. Обследуемые пациенты заполняли анкеты о своих пищевых привычках. Тем временем сведения о их здоровье были зафиксированы в медицинских записях и региональных базах данных. Это также дало возможность команде отслеживать случаи смерти, рассказало издание Medical Xpress.
Одним из факторов, на который обращали внимание ученые, была частота потребления участниками мяса птицы. Также исследователи изучали скорость развития рака желудочно-кишечного тракта и случаи, связанные с ним, летального исхода.
Ученые обнаружили более высокую заболеваемость раком желудочно-кишечного тракта, а также связанную с ним преждевременную смертность среди людей, которые потребляли более 300 граммов птицы в неделю. Риск смерти при таком уровне потребления был на 27 процентов выше по сравнению с людьми, которые ели только 100 граммов птицы в неделю или меньше.
Команда отметила, что для подтверждения этих результатов нужны дополнительные исследования. Ведь пока неизвестно, связано ли увеличение смертности непосредственно с потреблением птицы или же в этом виновен способ ее приготовления. Например, она могла быть жареной, панированной или приготовленной с добавлением определенных приправ.
Фото: pexels.com
