Крапива является кладезем растительной клетчатки, белка, фитонцидов, аминокислот, флавоноидов, ненасыщенных жирных кислот и каротиноидов. Это мощный источник витаминов группы B, A, C, D, E, F, K, P, а также хранилище основных ценных минералов – калия, железа, кальция, цинка, магния, фтора и фосфора. Антиоксидантные соединения содержатся во всех частях молодого растения. Все они обладают противовоспалительными и противовирусными свойствами, нормализуют повышенное артериальное давление и снимают усталость.
Листья и стебли крапивы способны укреплять сердечно-сосудистую систему, снижать уровень сахара в крови, улучшать обмен веществ, положительно влиять на состояние кожи, противостоять грибковым инфекциям и поддерживать остроту зрения. Высушенные листья и семена крапивы можно добавлять в хлеб или другую выпечку, а зелень стоит заваривать в чае, добавлять в зеленый борщ, яичницу, каши, тушеные овощи и салаты. Чтобы сохранить витамины, рекомендуем использовать молодую крапиву для приготовления зеленого смузи. Энергетическая ценность этого фруктово-травяного напитка с крапивой – 134 ккал.
Ингредиенты (на 2 порции): крапива – 1 пучок; шпинат – 1 пучок; лимон (сок) – 1 шт.; яблоко – 1 шт.; банан – 1 шт.; вода – 120 мл.
Очищенный банан ломаем на несколько кусочков, яблоко также нарезаем на куски и освобождаем от семян.
Шпинат промываем под проточной водой, крапиву обдаем кипятком.
Соединяем подготовленные ингредиенты в чаше блендера, выжимаем туда лимонный сок и заливаем водой.
Измельчаем ингредиенты до однородного состояния, регулируя желаемую густоту смузи добавлением по необходимости воды.
Подаем полезный освежающий напиток в прозрачных стаканах на завтрак.
Лайфхак
Чтобы крапива не жалила, ее после тщательного промывания под проточной холодной водой нужно быстро обдать кипятком, на три минуты погрузив в только что закипевшую горячую воду. Так растение избавится от муравьиной кислоты, вызывающей жжение. Крапива хорошо сочетается не только с бананом, лимоном и яблоком – также удачно ее комбинирование в витаминном смузи с апельсином и ягодами.
