Консервированные сардины очень полезны для сердца и мозга, нервной системы и обмена веществ, так как содержат омега-3 жирные кислоты, высококачественный белок, витамины D, E и группы B. А благодаря содержанию кальция, фосфора, калия и селена, они укрепляют кости, повышают иммунитет и стабилизируют уровень сахара в крови. Но стоит выбирать сардины или тунец в собственном соку или в масле с минимальным содержанием соли.
Ингредиенты: рыбные консервы в собственном соку или масле (сардины или тунец) – 1 банка; круглый рис – 200 г; яйцо – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт.; свежий укроп – несколько веточек; соль и черный перец – по вкусу; панировочные сухари или мука – для обсыпки; масло – для жарки.
Приготовление
Промытый рис отвариваем в подсоленной воде до готовности, откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Даем остыть.
Мелко нарезаем лук и по желанию обжариваем в масле до прозрачности.
Сливаем с консервов жидкость и разминаем рыбу вилкой.
Смешиваем остывший рис, рыбу, яйцо, лук, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Из хорошо перемешанного фарша влажными руками формируем небольшие котлеты, обваливаем их в панировке и жарим на масле с обеих сторон по 5 минут до золотистой корочки.
Подаем котлеты горячими, со свежим овощным салатом.
Лайфхак
Чтобы приготовить такие рыбные котлеты на пару, вместо яйца добавляем в фарш тертую морковь, манку или замоченный хлеб, формируем котлеты и 15-20 минут доводим их до готовности на водяной бане или в пароварке. Рыбные котлеты из консервированных сардин можно также запечь. Рыбные котлеты в духовке готовятся 20 минут из консервированной рыбы и 30-40 минут – из свежей или размороженной. Рецепт рыбных котлет из сырого фарша предполагает приготовление в духовке при температуре 180-200°C.
А здесь мы рассказывали, как приготовить рыбные котлеты из хека:
Рыбные котлеты из хека: рецепт для мозга и иммунитета
