Неужели те самые диетологи, которые годами указывали нам, что нужно есть, теперь выступают против деления продуктов на хорошие и плохие?
Революционный взгляд экспертов по здоровому питанию направлен на то, чтобы избавиться от такой категоричности и во всем знать меру. Научные исследования последних лет доказали, что деление продуктов на полезные и вредные может спровоцировать расстройства пищевого поведения. А это, в свою очередь, угрожает гипертонией, инсультом, проблемами с сердцем и пищеварением.
Более того: теперь диетологи предупреждают, что такая строгая дифференциация продуктов совершенно не способствует снижению веса. Напротив, она связана с перееданием, что приводит к увеличению массы тела.
Неожиданный взгляд на вредную еду
В своей недавней статье американская клиническая диетолог Шайла Кадоган отметила, что все продукты имеют полезные свойства. Даже если они просто дают человеку энергию, когда он голоден. Специалист опирается на выводы исследований, согласно которым к плохим последствиям для здоровья приводит не отдельный продукт, а рацион в целом.
Ограничение любых желаний относительно еды – это самый быстрый путь к перееданию, считает госпожа Кадоган.
Вина и стресс, возникающие в результате потребления так называемой вредной еды, могут нанести больше вреда, чем «запрещенный» десерт в умеренных количествах.
Научно подтверждено
Другие эксперты сообщили изданию Daily Mail, что они также разделяют обеспокоенность Шайлы Кадоган по поводу категоричного отношения к еде, которое очень многие люди считают правильным.
Кэтлин Лопес, дипломированный врач-диетолог из штата Нью-Гэмпшир (США), сказала: «У каждого из нас индивидуальная биохимия, культура и генетический состав, поэтому мы по-разному реагируем на те или иные продукты».
Эксперт также согласна с мнением, что еда не бывает хорошей или плохой: она либо работает на пользу человеку, либо нет. Отказ от целой группы продуктов ради похудения – углеводов, сахара или ультраобработанных – на самом деле помогает очень редко. Наука это подтвердила.
В 2012 году исследователи из Тель-Авивского университета сделали довольно интересное открытие. Участники исследования, страдающие от ожирения, завтракали пищей с высоким содержанием белка, а позже того же дня ели десерт. В результате они теряли столько же веса, сколько и те, кто не лакомился десертом. Добровольцы с ожирением продолжали худеть даже после восьмимесячного исследования, в отличие от тех, кто вообще не ел десертов.
Это, по мнению ученых, происходило потому, что съедание одного большого сладкого десерта надолго удовлетворяло тягу к сладкому. А еще снижало вероятность того, что добровольцы захотят еще сладостей в течение дня.
Морализаторство по поводу еды также угрожает психическим недугам. Последствиями могут быть расстройства пищевого поведения, в частности, анорексия и булимия.
Эксперты давно предупреждали, что людям с диабетом 2-го типа или ожирением не следует добавлять в блюда сахар и насыщенные жиры. Однако теперь диетологи считают, что полностью избегать этих продуктов не обязательно.
По словам госпожи Лопес, многие американцы культивируют такой подход к питанию прежде всего из-за страха набрать вес – «фэтфобии». Исследование 2012 года, выводы которого опубликовал журнал Obesity, показало: около 16 процентов женщин испытывали дискриминацию из-за лишних килограммов (по сравнению с 10 процентами в 1995 году).
«Вы заставляете себя придерживаться «идеального» стиля питания, но этого никогда не произойдет, и это просто непрактично», – резюмировала Шайла Кадоган.
Фото: pixabay.com
