Энергетическая ценность блюда – 232 ккал. В одной порции содержится 24 г белка, 21 г углеводов и всего 8 г жира, который не отложится на боках благодаря взаимодействию с мандарином: этот цитрус улучшает метаболизм и эффективно расщепляет жир. Мандарин не только активизирует обменные процессы и выводит токсины, но и благоприятно влияет на состояние волос и кожи, обладает антимикробным действием, повышает иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную систему. Витамины А, С, В1, В6, содержащиеся в мандарине, способствуют замедлению процессов старения, улучшению работы мозга и концентрации внимания. А богатый состав этого салата умножает его пользу в несколько раз.
Ингредиенты (на порцию): куриная грудка – 70 г; нежирный сыр – 10 г; мандарин – 1 шт.; помидоры черри – 6 шт. (или обычные помидоры – 2 шт.); огурец – 1 шт.; шпинат (или другая зелень) – 100 г; острый перец – 10 г; оливковое масло – 1 ст. ложка; кунжут – по вкусу; соль – по вкусу.
Отварное филе куриной грудки нарезаем на кусочки и обжариваем на сухой сковороде, чтобы мясо слегка подрумянилось.
Нарезаем кружочками огурец и полукольцами – острый перец. Миниатюрные помидоры разрезаем пополам, а обычные помидоры – на четвертинки.
Соединяем курицу с натертым сыром, мандарином, овощами и зеленью. Заправляем салат оливковым маслом, солим, перемешиваем и посыпаем семенами кунжута.
Лайфхак
Упростить блюдо и еще больше снизить его калорийность можно, исключив из рецепта все компоненты, кроме курицы, мандарина и зелени (отдаем предпочтение шпинату или рукколе). Подавайте такой салат с хрустящими сухариками, пряным кориандром и пикантной заправкой на основе лимонного сока и горчицы.
