Исправляем это упущение – полезный овощ достоин того, чтобы занимать первые роли в здоровом рационе. Польза цветной капусты заключается в её составе. Она богата клетчаткой и витамином C. Цветная капуста хорошо насыщает и одновременно имеет низкую калорийность, что помогает контролировать вес. Она повышает иммунитет, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и укрепляет сердце. В составе овоща есть холин, важный для метаболизма и работы мозга, а также антиоксидант сульфорафан, который защищает клетки от повреждений, подавляет рост раковых опухолей и снижает риск хронических заболеваний. Итак, вот рецепт цветной капусты, запеченной с сыром и мясом.
Ингредиенты: цветная капуста – 300 г; вареная говядина – 250 г; брынза – 70 г; сметана – 100 г; сливочное масло – 10 г (для сбрызгивания капусты и смазывания формы); панировочные сухари – 1 ст. ложка; соль – по вкусу.
Приготовление
Цветную капусту варим в подсоленной воде и разбираем на соцветия. Половину капусты выкладываем в смазанную форму или кастрюлю.
Вареное мясо пропускаем через мясорубку, солим, смешиваем с брынзой и выкладываем поверх капусты. Сверху выкладываем еще один слой цветной капусты и сбрызгиваем растопленным маслом.
Заливаем сметаной, посыпаем панировочными сухарями и запекаем цветную капусту в духовке при 180°C (40 минут).
Лайфхак
- Подсказка для тех, кто не знает, сколько варить цветную капусту: для достижения пюреобразной мягкости – 10–15 минут; для использования в салатах или дальнейшего обжаривания цветной капусты в кляре на сковороде – 5–10 минут (она должна быть упругой); для замораживания свежей (состояние цветной капусты на зиму) – 3 минуты.
- Низкокалорийная цветная капуста – удачная замена более калорийным гарнирам из рисa или картофеля (из неё также можно делать пюре). С помощью этого овоща возможно уменьшать калорийность блюд или увеличивать их питательность. Цветную капусту можно варить, тушить, запекать, добавлять в салаты, супы или соусы.
О способе приготовления целой цветной капусты, запеченной с сыром, читайте здесь:
Цветная капуста с сыром: рецепт для ленивых и занятых
Мы также рассказывали, как приготовить цветную капусту на зиму:
Замороженная цветная капуста: рецепт продукта для зимних блюд
А здесь найдете рецепт маринования цветной капусты:
Цветная капуста на зиму: банка против холодильника
