Обогащая блюдо витаминами, минералами и антиоксидантами, овощи обеспечивают баланс и предотвращают такие негативные последствия чрезмерного потребления мяса, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. А дополнительным преимуществом запекания мяса с овощами в духовке является уменьшение усилий для приготовления многокомпонентного блюда: хозяйке нужно лишь подготовить продукты и отбить мясо, а остальное сделает духовка за полчаса. Количество ингредиентов может быть произвольным – регулируйте их на свой вкус.
Ингредиенты: куриное филе или телятина; болгарский перец; помидоры; репчатый лук; твердый сыр (острый); масло (для смазывания противня); домашний майонез; соль и специи (по вкусу).
Приготовление
Нарезаем мясо порционными кусочками, отбиваем и выкладываем на противень, смазанный маслом. Солим, перчим, добавляем по желанию специи.
Лук, помидор и перец нарезаем кольцами и выкладываем слоями на мясо (лук можно заранее замариновать в лимонном соке с сахаром).
Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им овощи. Сверху промазываем домашним майонезом.
Запекаем до образования золотистой корочки – 30 минут в духовке, разогретой до 200°C.
Лайфхак
- Чтобы приготовить мясо с овощами, запеченное в рукаве, нужно смешанные с приправами и маслом ингредиенты поместить в рукав для запекания (можно также залить туда немного воды), завязать с обеих сторон, проколоть зуб toothpick для выхода пара и запекать в разогретой до 180–200°C духовке до готовности мяса (40–60 минут). В конце можно осторожно разрезать рукав и открыть верх, чтобы образовалась румяная корочка (можно на этом этапе посыпать блюдо тертым сыром).
- Чтобы смягчить белковые соединения, для мяса нужно использовать кислые маринады: перед запеканием телятину или курятину стоит замариновать либо в томатном соусе, либо в лимонном или гранатовом соке. Для обеспечения организма витамином С мясо рекомендуют подавать с зеленью или перетертими ягодами: клюквой, облепихой, вишней или смородиной.
