Клубника ценится за высокое содержание витамина С, который омолаживает организм и защищает от инфекций. Этот и другие антиоксиданты в клубнике повышают мозговую активность и улучшают память, а также благоприятно влияют на состояние кожи, защищая её от повреждений свободными радикалами. В клубнике также содержатся витамины группы В (в частности, В9 или фолиевая кислота, которая восстанавливает утраченный тонус при анемии), витамин А, железо, магний и др. Благодаря высокому содержанию калия и антоцианов, клубника укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает повышенное артериальное давление и уменьшает риск инфаркта и инсульта. Фосфор и кальций в клубнике поддерживают здоровье зубов и костей. Низкий гликемический индекс ягоды позволяет включать её в рацион питания при сахарном диабете. Привлекательные и ароматные плоды нормализуют уровень сахара в крови и улучшают кишечную моторику: клетчатка в спелых ягодах и семена на их поверхности мягко регулируют работу ЖКТ. В то же время клетчатка в низкокалорийной клубнике способствует быстрому насыщению, предотвращая переедание. Противопоказана эта вкусная и полезная ягода лишь в одном случае – при наличии аллергии.
Ингредиенты: клубника – 400 г; слоёное тесто – 500 г; яйцо – 1 шт.; сахар – 200 г; растительное масло – 1 ч. ложка.
Застилаем пергаментом противень или форму для выпечки и смазываем маслом. Отрезаем четверть теста, а оставшуюся (основную часть) раскатываем в пласт и выкладываем на пергамент, распределяя по форме.
Выкладываем сверху на тесто ягоды и посыпаем их сахаром, оставив немного сахара для украшения.
Раскатываем оставшееся тесто, нарезаем пласт на полоски и делаем из них плетёнку на ягодах, крепко скрепляя края теста.
Смазываем пирог взбитым яйцом и посыпаем оставшимся сахаром.
Ставим пирог в духовку, разогретую до 200°C, и выпекаем 20 минут.
Лайфхак
Клубника выращивается с использованием органических удобрений, поэтому перед употреблением её необходимо тщательно вымыть. Ягоды стоит замочить в кислом растворе – смеси воды с уксусом (яблочным или столовым) в пропорции 1 ст. ложка уксуса на 1 л воды. Замачивать клубнику нужно не дольше 10 минут, после чего ягоды следует сполоснуть.
Делимся с вами другими рецептами пирогов:
Весенний рецепт: киш с грибами и черемшой
Рецепт на скорую руку: заливной пирог на кефире с луком и яйцами
Здесь мы рассказывали о секретах приготовления и выпечки теста:
Хитрое тесто: забытые секреты здоровой выпечки
А здесь предлагаем рецепты блюд из клубники:
