Сокращая количество потребляемых ультраобработанных продуктов и придерживаясь сбалансированного рациона, пожилые люди улучшают сразу несколько ключевых показателей старения.
Так считают авторы нового исследования из Университета штата Южная Дакота (США), результаты которого были опубликованы в журнале Clinical Nutrition.
Что показало исследование?
Производители ультраобработанных продуктов (УОП) используют эмульгаторы, ароматизаторы, красители и консерванты. Среди самых распространенных примеров таких продуктов – упакованные закуски, готовые блюда и некоторые виды переработанного мяса. Исследователи давно предупреждали о связи между рационом с высоким содержанием УОП и ухудшением состояния здоровья. А теперь университетская команда под руководством профессора Моул Дей изучила влияние этих продуктов на старение.
Ученые привлекли к участию в исследовании 43 американца в возрасте 65 лет и старше. Многие из них страдали от избыточного веса или метаболических расстройств, таких как инсулинорезистентность и высокий уровень холестерина. Семь добровольцев решили покинуть исследование до его завершения.
В течение восьми недель участники придерживались двух диет с низким содержанием УОП. Одна диета включала нежирное красное мясо (свинину), а другая была вегетарианской и позволяла молоко и яйца. На два недели между диетами добровольцы возвращались к своему привычному рациону.
В обеих диетах доля калорий от ультраобработанных продуктов составляла менее 15 процентов от общего количества. Это значительно меньше по сравнению с типичным американским рационом, который предполагает получение от УОП более 50 процентов калорий.
Диеты были разработаны таким образом, чтобы участникам не приходилось менять свой образ жизни, в том числе ограничивать физическую активность. Обе системы питания отдавали предпочтение минимально обработанным ингредиентам и соответствовали рекомендациям правительства США по здоровому питанию.
В периоды, когда участники исследования ели меньше ультраобработанных продуктов, они потребляли меньше калорий и теряли вес, сокращая долю общего и абдоминального жира. Добровольцы также продемонстрировали значительное улучшение чувствительности к инсулину, более здоровый уровень холестерина, меньшее количество признаков воспаления и благоприятные изменения в гормонах, которые помогают регулировать аппетит и метаболизм.
Эти улучшения были идентичными у участников из обеих групп, рассказало издание Science Alert.
Почему это важно
Хотя ультраобработанные продукты удобны и широко доступны, исследователи все чаще связывают их потребление с ожирением и возрастными хроническими заболеваниями, такими как диабет 2 типа и болезни сердца.
Поскольку доля пожилых людей на планете постоянно растет, необходимо обеспечить им здоровое старение. Особенно важно для пожилых людей поддержание метаболического здоровья, что помогает сохранить подвижность и качество жизни.
Пока что неясно, могут ли пожилые люди в своей повседневной жизни сократить потребление УОП без вмешательства специалистов. Также до конца не изучено, какие именно добавки к этим продуктам наиболее негативно влияют на старение.
По словам профессора Дей, чтобы найти ответы на эти вопросы, нужны новые исследования. Их результаты помогут производителям создавать более полезные и при этом удобные в употреблении продукты питания.
Фото: Unsplash
