Замораживание – отличный способ сохранить продукты, уменьшить количество отходов и сэкономить деньги. Хлеб, мясо, сыр, молоко или грибы прекрасно переносят минусовые температуры. Но есть группа продуктов, которые после размораживания превращаются в непригодную для еды массу, рассказывает издание Daily Mail.
1. Жареная еда
Курица во фритюре или креветки темпура после хранения в морозильнике потеряют хрустящую корочку. Во время размораживания влага и масло разделяются, и вместо аппетитного блюда получается мокрый беспорядок.
Но есть исключение: замороженные полуфабрикаты из магазина (например, картошка фри) сохранят свой вид и вкус, так как они созданы именно для этого.
2. Яйца, сваренные вкрутую
Желтки можно сохранить, если добавить немного соли или сахара, но белки после заморозки становятся резиновыми и водянистыми. Поэтому вареные яйца лучше съесть свежими, а не прятать в морозильник.
3. Овощи с высоким содержанием воды
Огурцы, листья салата или другие сочные овощи после размораживания уже не будут хрустящими, а наоборот – становятся кашеобразными.
Использовать их можно разве что для смузи, супов или соусов.
4. Йогурт и сливки
Текстура этих продуктов после морозильника меняется: йогурт становится водянистым, а сливки – зернистыми или расслаиваются. Они пригодны только для приготовления блюд, но не для взбивания или употребления в чистом виде.
5. Мягкий сыр
Бри, фета или сливочный сыр после замораживания превращаются в жидкую массу. Зато твердый сыр (особенно натертый) прекрасно переносит холод и может храниться до двух месяцев.
Как правильно размораживать
Специалисты советуют переносить продукты из морозильника в холодильник. Это безопаснее для молока, мяса или птицы и помогает избежать риска пищевых отравлений.
Почему это важно
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, ежегодно в мире выбрасывается около трети еды. В Европе среднестатистический человек выбрасывает до 115 кг продуктов в год! Правильное хранение может сократить эти потери и сэкономить средства.
Морозильник – наш союзник, но только тогда, когда мы знаем, что туда класть. А пять перечисленных продуктов лучше оставить в холодильнике или съесть свежими.
